奶香鬆軟的小饅頭,牛奶做的就是不一樣,一口一個停不下來

song 2021/12/06 檢舉 我要評論

麵食是家庭常常吃的一種主食,而其中饅頭就是麵食中最為經典的做法,但是現在一般人都很少在家自己蒸饅頭做了,大多都是出去買的,畢竟饅頭的價格比較便宜,買的不僅節省時間而且味道也比自己做的好吃一些。還有些人會在超市里買那些速凍的小紅豆包或者奶黃包,只需要微波爐加熱一下就能立馬吃上,在我們吃的時候就更方便。以前我也會這樣做,但是自從家裡有了孩子我都喜歡自己做法,畢竟在外面買的自己不放心,還是親自做比較衛生乾淨放心。

那今天我就分享一種適合全家老小吃的小饅頭,一次就餳發就成型,奶香鬆軟做法簡單,看一遍就能學會。

準備食材:

中筋麵粉、白糖、酵母粉、牛奶、小蘇打

具體做法:

1.先和麵,盆裡加入中筋麵粉,根據自己的口味加入白糖,再加入酵母粉,一斤麵粉大約加3g的酵母粉,然後分次少量加入溫的牛奶和麵,邊倒邊用筷子攪拌,一斤麵粉大約加280g的牛奶,再往裡面加入大約2g的小蘇打,把麵粉攪成面絮狀的時候,把它們揉在一起,揉成光滑的麵團,這個麵團一定要揉均勻、揉光滑,如果一次不好揉的話,可以蓋住蓋子餳發一會兒再揉。

2.這會兒麵團揉好了,然後直接放在案板上揉成粗細相同的長條狀,再用刀切成大小相同的小面劑子,這樣小饅頭的生胚就做好了。

3.挨個放在刷過油的篦子上面,進行二次餳發半個小時左右。

4.餳發好後直接冷水上鍋蒸,饅頭餳好後,可以試著用手在饅頭上面按一下,如果能回彈回來,就說明餳發好了,開大火蒸,上汽後蒸10分鐘,時間到後關火,先把鍋蓋揭起一點透下氣,等5分鐘後再出鍋。

5.咱們這個熱氣騰騰的小饅頭就蒸好了,做好的小饅頭潔白無瑕,又白又鬆軟,口感香甜好吃,家裡的小孩子特別喜歡吃這個,喜歡的朋友可以在家試一試。




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