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此菜常會被人扔掉不要,我卻用來炒雞蛋吃,比韭菜還要香,特鮮
2021/01/10
2021/01/10

芹菜相信不少人喜歡吃吧?而且其可以經受的烹飪方法也非常多,但是對於芹菜葉子多數人卻會選擇將其扔掉,這樣做可真的是浪費了食材,我家的芹菜葉子從不會浪費,經常會將其搭配雞蛋烹飪

做成炒菜亦或是早餐餅都是不錯的選擇,當然了芹菜葉炒雞蛋更是我常會做的一種,軟嫩的雞蛋加上鮮香的芹菜葉子,整體的口感特別好,比韭菜炒雞蛋還要好吃,再者說芹菜葉子的營養元素並不比芹菜桿少,給家人的小朋友適當吃會有非常好的幫助,大家以後別再浪費了,下面我便會將芹菜葉炒雞蛋的做法詳細分享給大家。

芹菜葉炒雞蛋的做法:

備用食材:芹菜葉1小把,雞蛋2個,食鹽少許,香蔥2根,食用油少許;

製作過程:第一步,準備好所有的食材,芹菜葉子一小把,將其放入淡鹽水中浸泡5分鐘,然後仔細搓洗乾淨,擠乾水分後,將芹菜葉子稍微切一下;

第二步,準備一個小碗,磕入2個雞蛋,加上一點點食鹽,用筷子將其打散成蛋液,香蔥2根摘洗乾淨後控水,將香蔥切成蔥花用;

第三步,炒鍋中添上少許的食用油,燒熱後,將蔥花先放入鍋中,小火煸炒出其中的香味,然後將芹菜葉子放入鍋中,翻炒片刻;

第四步,待將芹菜葉子炒至發軟的狀態,淋入雞蛋液,別急著用鍋鏟翻動,小火慢慢煎至雞蛋液快要凝固的時候,用鍋鏟將其劃散;

第五步,直到完全將雞蛋液凝固後,根據個人的口味加上一點點食鹽調味,翻炒均勻後,便可關火,盛出在碗中便可享用。

小編總結:許多人不知道芹菜葉的價值其實也非常高,適當吃對於清熱、除煩、清腸等等都有很好的幫助,不比芹菜桿的差,所以大家買的芹菜別再扔掉葉子了,將桿和葉子分別做菜,讓家人可以更加充分享受其中的美味,而且這樣做還可減少浪費,多數人會扔掉的葉子,我卻經常用來搭配雞蛋炒著吃,簡單下鍋一炒,一道營養鮮香美味的菜餚便可上桌了,這道菜吃著比韭菜炒雞蛋還要香,對於如此價值豐富而且口感美味的食材,扔掉真的是太可惜了。

烹飪小技巧:

1、芹菜葉子需要選擇新鮮的炒菜,如果買回來就是乾的、發黃的,建議還是不要,芹菜葉子事先放入淡鹽水中浸泡一會,可以將其中不易被發現的雜質去掉,吃著也會更加幹淨衛生;

2、喜歡吃蒜的,可以事先搭配蔥花炒出香味,然後再混合其他的食材炒菜,芹菜葉非常容易熟,所以建議不要翻炒太長的時間,發軟的時候便可淋入雞蛋液,想要炒好的芹菜雞蛋好看,雞蛋液淋入鍋中後別急著翻動,待其定型後再炒散,更加美觀;

3、芹菜葉和雞蛋液可以事先混合在一起然後下鍋炒,亦可將兩者分別炒熟然後混炒一下,按照個人喜歡的方法做,這道菜只需加鹽調味便可,無需添加過多的調味料。

如果你認為芹菜葉炒雞蛋的做法還不錯,歡迎收藏起來學習,或者是將其分享給更多的人!

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