首頁 » 煮南瓜粥,記住「先蒸後攪」的妙招,粥光滑如奶油,耗時短還好喝

煮南瓜粥,記住「先蒸後攪」的妙招,粥光滑如奶油,耗時短還好喝
2021/01/08
2021/01/08

老話說「南瓜是個寶,夏收冬來藏,有糧好當菜,無糧充飢腸」。南瓜既能當菜又能當主食,口感香甜細膩,富含豐富的膳食纖維和各種維生素,能為人體提供充足的營養物質,而且廉價又耐儲存,菜市場南瓜的價格一般在1塊錢一斤左右,算得上是難得的好食材。

冬季的南瓜經過風吹日曬後,澱粉和糖分逐漸積累,吃起來也更加香甜軟糯。而成熟的老南瓜越放越甜,用來煮粥再合適不過。很多人煮南瓜粥都是直接切塊放粥裡煮,這樣雖然更簡單,但粥的口感就一般了,分享一個「先蒸後攪」的方法,煮出來的南瓜粥特比的細膩光滑,如同奶油一般,一股濃濃的南瓜香味混合在米粥裡,別提多好喝了。

南瓜紅棗粥

所需食材:南瓜1塊,大米1碗、紅棗8顆、枸杞1把、白糖2勺。

1、大米清洗乾淨,加入沒過大米的清水,浸泡1個小時左右,紅棗清洗乾淨和大米一起浸泡,枸杞清洗乾淨後浸泡5分鐘,將食材用水浸泡過後,比較容易煮熟,節約煮粥的時間。

小貼士1:大米選用新米為佳,陳年大米中的米油脂肪流失,營養效果不佳,而且口感也不好。在清洗大米時,用水簡單的沖洗,洗去表面的灰塵即可,不需要用力抓洗。

2、煮鍋中加入適量的水,開大火煮開後,加入浸泡過的大米,加進去幾滴油,煮開後轉小火煮20分鐘。

小貼士2:煮粥時很容易溢鍋,可以滴入幾滴油或者鍋上橫放一根筷子,這樣可以防止溢鍋。

3、南瓜清洗乾淨後去皮,放入蒸鍋中蒸15分鐘後,加入打汁機中攪拌成泥狀。

煮南瓜粥「先蒸後攪」的小竅門:

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
用戶評論