今天才知道,刮魚鱗只需一個塑膠袋,不飛濺不髒手,太實用了

我走路带风 2021/03/29 檢舉 我要評論

大家好,魚肉是我們生活中必不可少的美食,它的營養非常的豐富,口感鮮香美味,無論平時過節還是招待客人,都是我們餐桌上的一道家常菜,現在買魚大部分都是老闆處理乾淨非常的方便,有時候買魚的老闆太忙沒有幫忙處理,也不怕自己處理也很簡單掌握對方法,幾下就能搞定,一起來看看吧。

平時我們在家裡處理魚的時候,總是習慣用刀去處理,刀刃非常的豐鋒利,如果處理不好特別容易傷到手,太用力就會把魚皮給破壞掉,不用力魚鱗又打不乾淨,而且弄得魚鱗到處飛濺,魚鱗的粘合度很強,粘在案板上就特別難處理乾淨,今天就跟大家分享處理魚鱗和去除魚腥味的小妙招。

首先我們準備一根胡蘿蔔,平常我們吃胡蘿蔔的時候總是把頭部切掉不要,我們把它留下來,自有它的妙用。

然後我們在案板上鋪上一個保鮮袋或者保鮮膜,把買回來的魚放在上面。

再用胡蘿蔔從魚尾處開始處理,逆著魚鱗往上推,輕輕推動就可以非常的輕鬆,把魚鱗處理乾淨,簡直就像在豆腐上處理魚鱗一樣,非常的簡單快速。(胡蘿蔔不像刀刃那麼鋒利,就算碰到手也不會把手割破很安全,用胡蘿蔔處理魚鱗,真的太實用了,就算用再大的力氣魚皮也不會破,一條魚很簡單幾下就能處乾淨)

魚鱗處理乾淨後,接下來我們來處理魚腮,很多人總是習慣性用手去摳,其實這個方法是不對的,用手摳不乾淨而且還容易傷到手,其實我們只需要準備一個吃飯的小勺,用勺子去掏魚腮, 一挖一掏。魚腮就能很完整的掏乾淨,特別簡單快速。

魚鱗魚鰓處理乾淨後,我們直接把膠袋扔掉,這時案板上還是非常的乾淨。

還有我們平時在做魚的時候總是用蔥薑還有料酒去腥,雖然這些調料能夠去除腥味,但是也特別容易上火,接下來就分享如何不用蔥薑料酒就能去除魚腥味,其實只要掌握幾個小技巧就可以啦,

第1點就是魚身上的粘液,我們去除魚鱗以後身上有很多粘液,這個黏液非常的腥,如果處理不乾淨的話,我們做出來的魚就特別腥,不好吃,處理它也是非常的簡單,用刀在魚身上輕輕的刮一下就好,不用太大力從上往下輕輕的刮。

第2點就是魚腹中的黑膜,大家平時在處理的時候一定要把黑膜處理乾淨,腹中的黑膜不僅腥,而且會發苦有泥腥味,非常影響口感。

第3點就是魚腥線用刀在魚頭和魚尾各劃上一刀,然後用刀被輕輕的拍打魚身上。在靠近魚背有個紅點的地方有個白點,這個就是魚腥線,我們邊拍打邊把它取出來。

第4點,用刀把魚切開後,在魚骨裡面就能看到一條細細的紅的線,這個地方就叫魚骨血,這是我們最容易忽略的地方處理這個很方便,用勺子的柄插進去,然後慢慢推動就可以把魚骨血擠出來,魚骨血非常的腥,一定要把它處理乾淨。

第5點就是魚頭裡面的魚牙也是特別的腥,而且非常的髒,直接把它切除就可以了。

我們只要掌握幾個小技巧,不管是去魚鱗還是去魚腥,都是非常的實用,處理好的魚吃起來不腥,口感特別好,喜歡的話收藏起來趕緊試試吧。




用戶評論
你可能會喜歡