在公視戲劇《我的婆婆怎麼那麼可愛》中，許傑輝飾演癡情的「火寮一哥」，從年輕就愛慕著「彩香」鍾欣淩，到了年老也是將「彩香」視為心目中的女神，而許傑輝不只戲中專情、癡心，現實生活中的他更是出了名的疼妻。

「珍惜」兩人的每個時光

許傑輝曾在專訪中分享他和老婆陳宛君的相處模式，雖然老婆小他18歲，但各方面都相當成熟、穩重、圓滑，相較之下他的個性比較固執，有時兩人鬧彆扭，老婆不會板著臉發脾氣，反而是讓許傑輝自己冷靜、思考，每次到最後，許傑輝都會因為愧疚而主動跟老婆示好，這也讓許傑輝漸漸理解夫妻間最重要的就是「珍惜」。許傑輝也說過自己很捨不得跟老婆吵架，只要想到當他高中畢業時，老婆才剛出生，他就覺得要好好疼愛老婆，根本捨不得對老婆發脾氣。

18歲的差異，並沒有讓兩人卻步，反而更勇敢的去愛著對方，對許傑輝來說，他最害怕的事情，只有一件，那就是如果將來有一天，他早一步離開的話，剩老婆一人要怎麼辦，因此，他更珍惜和老婆在一起的每一分、每一秒，每天都積極創造兩人的幸福回憶。

克服困難，感動家人

現在結婚10年的許傑輝和老婆感情十分甜蜜，但其實一開始，岳母是無法接受許傑輝的，18歲的年紀差異和對演藝圈的既定壞印象，讓岳母不同意女兒的婚事。這時，許傑輝就拿出自己的專長了，深受阿公、爸爸影響的許傑輝一直以來都對種菜、農作、園藝植栽相當有興趣，還自稱為「城市農夫」，所以，用來收服岳母的，就是送她自己栽種的農產品，而這招果然有效，岳母開心的和他分享蔬果的烹飪方式、耕作的技巧，同時也感受到許傑輝的真心誠意，才放心將女兒交給他。

接演「一哥」，有涵義

這次，許傑輝在《我的婆婆怎麼那麼可愛》中，飾演癡情、可愛，相當受到觀眾喜愛的「一哥」，在戲劇播出前，許傑輝曾透露，一開始導演是想請他飾演「彩香」鍾欣淩的大兒子蘇秉忠，但後來經過討論，決定讓他飾演「火寮一哥」。一聽到角色和「農夫」有關，號稱是「城市農夫」的許傑輝沒有多加思考，馬上就答應接演，為的就是希望可以藉由戲劇，替推廣農產品進一份心力。