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另類暖料理! 甕中甕湯、乾炒肉骨茶、香菜火鍋
2021/01/11
2021/01/11

寒流來襲,來碗熱湯最對味!新北市一間小吃店,主打甕中甕料理,用瓦罐古法煨湯,含有海馬、鮑魚等28種口味,讓消費者很新奇,還有業者推出乾的肉骨茶煲,特色料理吸引饕客,還有港式火鍋推香菜湯底,搭配皮蛋,成為道地的港式靚湯。

 

甕中甕料理業者陳老闆:「這喝完之後很有感覺。」

兩大隻中藥林海馬,竟出現在湯頭食材裡,湯匙往下撈,熱氣中藥香氣立刻四溢,而另一邊,有別於一般中藥包,採用整株金線蓮搭配溫體雞煨煮,整間店有28種煨湯,更特別的是,這些湯不是在一般爐火上料理,而是在大甕中。

甕中甕料理業者陳老闆:「這裡面會有150個(小甕)左右。」

 

店門口擺出四個大甕,蓋子掀開更新奇,大甕裡竟藏了近200個小甕,底部放上木炭,讓瓦罐受熱古法煨煮12小時。

民眾:「喝起來滿溫暖,而且很順口。」

民眾:「嘗試看看,因為沒有喝過用何首烏燉的,以前都只是用十全大補湯。」

民眾:「這是我們店裡招牌,乾式肉骨茶。」

記者張蕙纖:「謝謝,接下來我們帶你來看到的,是星國料理,過去我們知道,肉骨茶都是湯的,但這間店主打乾肉骨茶,而且旁邊的湯還能無限續。」

大火烹煮,再加入肉排肉塊和豬度,摻入黑醬油和辣椒拌炒,美味香氣讓人光用聞的就凍未條,咬開由黑醬油醬燒而成的,黑金外衣肉塊,一口接一口,熱氣噴發很涮嘴。

餐廳老闆李濃慷:「最近寒流滿多客人來,因為想吃溫暖湯底,我們增加40%到50%業績。」

 

店員:「這邊是皮蛋香菜、西洋菜靚湯。」

香菜控照過來,同樣是特色料理,這間港式火鍋店,推出港式靚湯,由香菜搭配皮蛋的湯底,整個鍋裡,滿滿香菜搭配鐵板肥牛,一口吃下讓香菜控愛不釋手。

民眾:「滿特別的,喜歡香菜,應該會滿喜歡。」

天氣冷燒燙燙熱食,成為民眾第一選擇,業者推陳出新,打造各式稀有料理,要讓消費者有新選擇,也刺激饕客味蕾。

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