買生薑有講究,遇到這3種萬萬不能買,老菜農說漏嘴,別再買錯了

温晗晗 2020/09/04 檢舉

人生百味,五味最常在,酸甜苦辣鹹,這也是我們舌尖上最直觀的五種味道。而我們的廚房就像一根調味瓶,將這五種味道不斷調整變換,成就各種各樣的美食。今天我們要說的是其中的辣,而辣也對應了很多不同的食材,辣椒,大蒜,洋蔥,生薑,每一種都很辣,但又辣得各具特色。冬吃蘿蔔夏吃薑,夏天到了,生薑越來越受到大家的喜愛,成了人們餐桌上經常出現的一種食材。

如今生薑不僅僅是作為調味品,更多的是作為一種食物,女人們喜歡用它煮紅糖薑茶,或是做成薑棗糕,薑片糖等各種小零食,變著各種花樣來吃。這當然是很正確的選擇。因為越是到夏天,我們越不能貪涼,雖然溫度很高,但是我們的身體其實是處於一種外熱內寒的狀態,這時候需要吃一些驅寒的食物,生薑就成了首選,成了幫助大家精神度夏的滋補良品。

要想達到驅寒滋補的效果,一定離不開優質的食材,那麼我們在購買的時候就要仔細挑選了。買生薑時,不是越「漂亮」的越好,選錯了,還有可能挑到「毒生薑」,那麼我們該如何挑選呢?老菜農教你3招,一挑一個准,輕鬆避開「毒生薑」,為了健康,要牢記,趕快來看看吧~

第一、看表皮

在挑選生薑時,我們首先要注意觀察一下生薑的表皮。通常情況下,正常的生薑的表皮是比較粗糙的,並且顏色比較暗淡,表面的紋理清晰可見,另外如果是更新鮮的生薑,表面還有可能會帶著泥土。但是如果你看到的生薑非常「漂亮」,看起來就像買,那麼八成就是「毒生薑」。因為這裡說的「毒生薑」是經過硫磺熏過的,它的表皮呈現出一種比較鮮豔的亮黃色,並且看起來質地光滑細膩。那麼這樣的生薑一定不要購買。而是要選擇又「髒」又「醜」的。

第二、用手搓一搓

看完生薑的表皮以後,我們可以用手搓一搓,當然力度要儘量輕一些。一般來說,正常的生薑表皮偏硬一些,並且表皮與內部的薑肉結合得非常緊致,即使你用力一些,也是很難將表皮搓下來的。但是如果是「毒生薑」,那麼只要你輕輕一碰,就會將表皮搓掉一塊,這是因為,「毒生薑」經過了硫磺的泡發,表皮與內部已經分離了,並且表皮也變得非常軟。同時你也可以透過表皮看到,內衛的顏色差別是很大的。這樣的「毒生薑」還是很容易辨別的。

第三、聞一聞味道

這也是辨別「毒生薑」的一個重要方法。首先來說,正常的生薑帶著濃郁的薑味,辛辣味十足。並且也沒有其他的異味,那麼這樣的我們就可以放心購買。但是如果聞到有淡淡的硫磺的味道,或是有其他的異味,那麼我們就要留心了,八成就是被硫磺熏過了。

以上就是跟大家分享的3個分別「毒生薑」的方法,大家一定要留心。除此之外,如果是「毒生薑」,我們在吃的時候會發現薑味很淡,基本上沒有什麼辛辣的味道。另外如果是經過硫磺熏過的生薑,我們買回家後,在一般環境下,保存不了幾天就會發生腐爛。

綜上所述,購買生薑時,我們要選擇表面粗糙,顏色偏淡,辛辣味十足,並且表皮緊致搓不掉的「醜」薑,你學會了嗎?如果你有更多更好的方法,也歡迎在下方留言分享,感謝您的支持

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