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學會這道家宴菜,酸甜開胃,補腦健脾增強體質,孩子超喜歡
2021/01/10
2021/01/10

學會這道菜,酸甜開胃,補腦健脾增強體質,孩子超喜歡!

家宴聚餐,老人孩子齊相聚,做上一桌大人孩子都喜歡的菜餚,其樂融融。在我們老家過節都會用鯉魚做菜,取鯉魚跳龍門之意,寓意好。其實鯉魚不但寓意好,營養也很豐富,鯉魚具有補脾健胃、健腦益智、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。尤其是孩子們常吃鯉魚,可以有效的促進腦部的發育,

使孩子更聰明。這個菜是我家聚會不可缺少的一道菜,酸甜開胃,補腦健脾,孩子們超愛吃。這菜小姑做得最拿手,小姑開店做了20年,技術純熟,味道沒有土腥味,酸甜適口,酥脆鮮嫩特別好吃很受歡迎。悄悄找到小姑學會做它,原來好多人第一步就錯了,鯉魚的才會味道欠缺。學會了以後,再聚會這道菜我包了,哈哈哈。

材料:鯉魚1條,蔥,薑,鹽,玉米澱粉,料酒1勺,蒜末,白糖1勺,番茄沙司3勺,花生油。

做法:

第一步:鯉魚一條,去鱗去內臟洗淨,蔥中間劈開,切花刀,然後加入蔥,薑,料酒,少許鹽拌勻,醃漬一會,這一步很重要,可以去掉鯉魚的土腥味。

第二步:鍋裡放入花生油燒到7成熱,把醃漬好的鯉魚拍上玉米澱粉,下入油鍋炸製金黃色。

第三步:把炸製好的鯉魚,撈出控油,放入盤中。

第四步:鍋裡留底油入蒜末煸香,放上番茄沙司,加入1勺白糖熬製,如果稠了可以適量加一點水,熬1分鐘,看起來黏稠度正好了,就可以關火。

第五步:把熬好的番茄酸甜汁,均勻的澆到鯉魚上,魚眼的地方可以扣上1只切開的小番茄果。

第六步:直接上桌即可,酸甜開胃,孩子們超喜歡,這道菜上桌就光盤哦。

峰兒話語:

1,番茄醬和番茄沙司有區別,如果是番茄醬就要適當的多加一些白糖,

因為番茄醬裡面沒有白糖的加入比番茄沙司稍微酸一些。

2,白糖的加入可以隨家人的口味適量添加,熬製料汁的時候不喜歡蒜香味也可以不放入

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