「每年的中秋時節，都是家家戶戶團圓的日子。由於外面的月餅油大，甜度高，對於不愛吃甜食的我家來說，今年想嘗試一下自己製作月餅。金黃飽滿皮薄餡靚月餅非常好吃，把甜度降低了之後品嘗月餅會有另一番滋味。」

食材明細

主料20枚蓮蓉餡料適量100克無蔗糖糖漿75克輔料25克口味工藝耗時難度

自製月餅的做法步驟

1

準備好預拌粉和糖漿。

2

75-76克的糖漿。

3

25克的花生油。

4

攪拌乳化。

5

篩入100克預拌粉。

6

靜置。

7

烤箱150度預熱5分鐘，蛋黃刷白酒，放入烤箱烤10分鐘，即可出爐。

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備用。

9

將預拌粉麵團分成適量等份，蓮蓉餡料揉成小份。

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我只放了半個蛋黃，因為使用的月餅模具比較小，揉成球。

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將預拌粉麵團包裹整個餡料。

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揉圓。

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放入模具。

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這樣就可以啦。

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190度，將月餅烤制5分鐘，之後拿出來均勻刷蛋液，烤制15分鐘，即可出鍋。

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晾晾就可以享用了。

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包好月餅送朋友去咯。