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早餐就吃這麵食,只需一次發酵,醬香濃郁又暄軟,做一鍋不夠分
2021/03/26
2021/03/26

早餐是一天當中最重要的一餐,早餐吃得好才能身體倍兒棒,不過早上時間比較緊張,孩子剛起床也沒什麼食欲,所以我會選擇做一些抗餓又好消化的麵食。像花卷、饅頭、餡餅這類麵食是北方早餐的標配,但因為需要兩次發酵做起來就很耗費時間,所以今天就來做個只需一次發酵的醬香蔥花卷,成品暄軟美味、醬香濃郁,而且是用平底鍋煎熟的,口感超級棒,省時省力一鍋都不夠分呐!

【醬香蔥花卷】

所需食材:普通麵粉300克 雞蛋2個 鹽3克 溫水70-80克 乾酵母3克或鮮酵母9克 小蔥3根 熟芝麻適量 花生醬1大勺 六月鮮豆瓣醬2大勺 胡椒粉適量 食用油適量 清水1碗

製作步驟:

1.將麵粉、雞蛋、鹽、酵母混合一起,加入溫水攪拌均勻,再揉成光滑的軟麵團。

2.操作臺上撒幹麵粉防粘,將麵團用擀麵杖擀成長方形的面片。

3.在面片上先刷一層薄薄的食用油,然後再刷花生醬。

4.接著刷一層豆瓣醬,撒上切好的蔥花和熟芝麻。

5.將面片由下至上折成三折,如圖中操作。

6.然後切成兩指寬的面劑子,每兩組面劑子疊放在一起。

7.用筷子在面劑子的中間用力壓下去,然後扯起兩端輕輕拉長。



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