一、酸辣土豆絲

材料土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生姜10克，蔥10克做法1、把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。

2、切大蒜，生姜，大蔥切段。

3、熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香4、放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以后放入，最后加點小蔥，會更香哦 二、虎皮青椒

材料青椒250g，大蒜10g，生抽一勺，白糖半勺，醋一勺，鹽一勺做法1、將青椒處理；

2、大蒜拍打去皮，切成碎末；

3、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調料汁；

4、鍋入油，中火稍加熱，將青椒放入；

5、用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時翻面，使之均勻受熱；

6、兩面表皮都煸出皺紋，撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香；

7、入調料汁，翻炒入味待湯汁收濃稠時即可。

三、燒魔芋

材料食材：魔芋豆腐（切片）、辣椒、青蒜苗調料：豆瓣辣醬、糖、鹽、料酒、姜、蔥、蒜做法1、開火燒水，將魔芋豆腐放入鍋中稍微燙一下，撈起來備用。

2、鍋內倒入花生油，放入豆瓣辣醬、姜蔥蒜炒香。

3、炒香后加入魔芋，放點料酒、糖、鹽翻炒。

4、翻炒片刻后加水燜一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出鍋。

四、蒜蓉西蘭花

材料西蘭花1只 大蒜適量 鹽做法1、西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。

2、鍋里燒熱水80度左右（水還沒有燒開的時候），放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。

3、西蘭花撈出過冷水沖洗。

4、鍋燒熱，放油，油熱了然后放入蒜蓉爆香。

5、倒入西蘭花，翻炒一下。

6、用調料瓶裝的鹽（瓶口有網眼的那種），往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關火出鍋盛盤。

五、西紅柿炒胡蘿卜絲

材料西紅柿1個，胡蘿卜2根，油適量，鹽適量做法1、油加熱，放入西紅柿，中火炒一分鐘，2、然后放胡蘿卜，一直炒到胡蘿卜絲變軟，放些鹽就可以出鍋了。

六、清炒山藥

材料山藥一段胡蘿卜半根菜心幾根鹽 1/2小匙做法1、戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。

2、鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。

3、重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

七、椒香荷蘭豆

材料荷蘭豆：300克、干紅辣椒：6個、大蔥：5克、 味精：1克、 鹽：2克、 姜：3克、 大蒜：3克、醬油：3克、 色拉油：60克做法1、將荷蘭豆摘掉豆尖和邊筋，洗干凈后控干水備用；

2、大蒜拍碎切粒、蔥、姜切絲后備用；

3、將炒鍋置旺火上燒熱，倒入油燒熱，先放入大蒜末、姜絲，炒至香味，加干紅辣椒，炒香，再倒入荷蘭豆和鹽，用旺火翻炒；

4、灑上醬油，翻炒至荷蘭豆為脆綠色時，加味精、蔥絲，再迅速的翻炒幾下這樣脆嫩爽口的清炒荷蘭豆就可以出鍋裝盤了。

八、醋溜白菜

材料白菜，辣椒，鹽，糖，醬油，醋，淀粉，蒜做法1、白菜洗凈切片，把菜幫，菜葉分開放。

2、調一下碗汁，放入糖，醋，醬油，鹽，蒜末，淀粉。

3、鍋中放油，放入辣椒，放入菜幫煸炒一下變軟后，放入菜葉，一起煸炒。

4、煸出點水份，倒入碗汁，煸炒出鍋即可。

九、西芹炒蘑菇

材料蘑菇250克，西芹250克，紅椒1個，馬蹄適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量做法1、將蘑菇、馬蹄切片。

2、西芹切成段，辣椒切片。

3、起油鍋，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒。

4、蘑菇炒軟后，將其它材料下鍋一起炒至斷青。

5、下鹽、雞精調味就好了。

十、蒜酥蒸南瓜

材料南瓜300克、紅椒1大勺、蒜2大勺、蔥1大勺、姜1小勺、高湯1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺。

做法1、南瓜去皮去瓤洗凈，切成厚約0.3厘米的片，碼入盤中。

2、炒鍋燒熱倒植物油，油溫4成熱放入蒜蓉，用小火將蒜蓉炸至金黃色后，倒入蔥姜末和紅椒末炒出香味3、倒入生抽醬油、高湯、香油和水煮滾，關火。

4、將熬好的蒜酥汁澆在南瓜片上。

5、入蒸鍋，開鍋后蒸6-7分鐘，出鍋后撒上香蔥末即可。

十一、蠔油白菜包

材料大白菜7片、肉泥150g、韭菜幾根油2湯匙、姜幾片、蔥白一段、生抽1湯匙、老抽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、蠔油2湯匙、淀粉1茶匙。