「高麗菜」含有豐富的纖維素、維生素、微量元素等，營養價值非常高， 是世衛組織推薦的最佳食物中的第三名，對于腸胃養護有很好的作用。

它的做法有很多種，但是對于腸胃虛弱的孩子，應該以清淡為主，不要吃辛辣的食物，以免對腸胃造成傷害，今天給大家介紹2種家常做法，喜歡的家長記得先收藏。

推薦食譜：高麗菜蔬菜卷

食材準備：高麗菜、胡蘿卜、木耳、香菇、雞蛋、餃子皮、蔥花

詳細步驟：

1：首先準備一顆高麗菜，洗凈后給它對半切開，再把菜梗切掉，然后把它切成四份，改刀切成細絲，切得越細越好，家里人口比較多就多切一些。

2：全部切好以后，直接放入大碗中，往里邊加入一勺食鹽，用手抓拌均勻，放在一旁腌制10分鐘，把高麗菜多余的水分腌制出來。

3：接著準備一根胡蘿卜，用削皮刀把它削去外皮，洗凈后改刀切成薄片，切得越薄越好，再改刀切成細絲，嫌麻煩的話，可以用刮絲器操作。

4：再準備一個大碗，往里邊放入一小把木耳，倒入適量的清水，把木耳泡發泡軟，再用清水把它洗干凈，然后用刀切成細絲，裝入盆中備用。

5：鍋中水提前燒開，放入幾朵香菇焯水，再撈出來擠干水分，然后改刀切成碎末，切得越碎越好，切好之后把它放入大碗中。

6：碗中打入三個雞蛋，加入少許的食鹽，用筷子攪拌均勻，然后起鍋燒油，倒入雞蛋液，開小火把雞蛋煎熟，再把它炒碎，炒熟后裝入碗中。

7：高麗菜腌制好以后，再倒入適量的清水，把它清洗干凈，洗凈后控水撈出，擠干多余的水分，再用刀把它切碎，隨便切上幾刀就可以了。

8：然后把所有食材放入大碗中，再加入少許的蔥花，調味放入食鹽、胡椒粉、蠔油、香油，用筷子攪拌均勻，讓所有食材充分混合在一起。

9：準備兩塊錢的餃子皮，用搟面杖把它搟平搟大，然后放上調好的餡料，先從一邊折過來，再把兩邊對折一下，把餡料包裹住，最后用一頭給它卷起來。

10：以此類推，把剩下的餃子皮，都做成蔬菜卷生胚，全部放到蒸屜上，然后冷水上鍋蒸，蓋上蓋子大火蒸10分鐘。

11、蔬菜卷蒸好以后，打開蓋子看一下，顏色非常的漂亮，透過餅皮都能看到餡料的顏色，然后把它們取出來，好吃的蔬菜卷就做好了。

12、餅皮非常的薄，好吃不油膩，吃上一口餅皮柔軟勁道，餡料咸鮮味美，搭配上自己喜歡的料汁，開胃又解膩，挑食的孩子也會喜歡上。

推薦食譜：高麗菜炒粉絲

食材準備：高麗菜、粉絲、胡蘿卜、雞蛋、大蒜、蔥花

詳細步驟：

1：首先準備一把粉絲，選擇細一點的粉絲，炒出來的口感更好，再往里面加入適量的溫水，沒過粉絲，浸泡10分鐘左右，把它泡發。

2：準備一顆高麗菜，先把它對半切開，再切去中間的硬心，然后改刀切成細絲，盡量把它切細一點，切好之后裝進大一點的碗中。

3：然后加入一勺食鹽，再倒入清水，將高麗菜清洗干凈，洗過之后，再用這些鹽水，浸泡兩三分鐘，再控干水分放一旁備用。

4：準備一個胡蘿卜，用削皮器削去外皮，然后清洗干凈，再改刀切成薄片，最后切成細絲，如果家里有刮絲器，可以用它刮成細絲。

5：碗中打入兩個雞蛋，加入少許的食鹽，用筷子攪拌均勻，然后起鍋燒油，倒入雞蛋液，開小火慢煎，把雞蛋煎香煎熟就可以了。

6：再起鍋燒油，放入大蒜爆香，不能吃辣就不用放辣椒，然后放入高麗菜和胡蘿卜，開大火快速地翻炒，把食材炒熟炒香。

7：再放入泡軟的粉絲，調味放入生抽、老抽、蠔油、食鹽、雞精、十三香，繼續用鏟子翻炒均勻，讓里面的粉絲上色。

8：最后放入雞蛋，快速地翻炒均勻，讓所有的食材都炒至入味，用鏟子不停地翻炒，防止粉絲成團，并讓它受熱均勻。

9：出鍋之前，加入一把蔥花增香，炒出蔥花的香味，就可以出鍋裝盤，這一道非常鮮嫩脆爽的高麗菜炒粉絲就做好了。

10：這樣做出來的粉絲不會粘鍋，吃起來脆爽可口，營養非常豐富，如果吃肉的朋友，還可以加一點肉絲，也可以放自己喜歡的其他蔬菜。

本期文章就跟大家分享到這里，你學會了嗎？