人們常說「沒有什麼事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓」，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什麼煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有「唯有美食與愛不可辜負」這句話了，足以可見美食對人們的重要性。豬肝在家怎麼炒才能口感滑嫩，而且沒有腥味呢？豬肝中含有豐富的鐵質和維生素，是補血食品中最常用的食物，其中含有的豐富的維生素A，具有維持正常生長抗疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義，是愛美女性的不錯的食材，今天就來分享一道熘肝尖的做法，鮮香滑嫩，特別美味。

食材：豬肝、冬筍、黃瓜、紅椒、木耳調料：油、大蔥、蒜、鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、醋、生抽、老抽、白糖制作步驟：

1.把豬肝改刀切成薄厚均勻的柳葉片，放入清水中多清洗幾遍，一定要把豬肝的血水清洗干凈，再用廚房用紙或者干凈的毛巾把水分擠干。加入食用鹽、胡椒粉、料酒、淀粉，攪拌均勻。

2.冬筍切片，黃瓜切成菱形片，紅椒切片，大蔥切段，蒜切片，再準備點泡發好的黑木耳。

3.調個料汁，空碗中加入2勺清水、1勺生抽、1勺料酒、半勺醋、半勺老抽、一小勺鹽、少許胡椒粉、一小勺白糖、少許的淀粉，充分攪拌均勻。

4.鍋中燒水，先把木耳和冬筍焯水，水開后燙1分鐘后撈出。

5.另起鍋，加入寬油，油溫4成熱下入豬肝，用筷子迅速的滑散，待豬肝變色后，下入配菜，一起過下油，接著用漏勺撈出來。

6.鍋中留底油，放入蔥蒜爆香，然后下入豬肝和配菜稍微的翻炒兩下，把調好的料汁倒入鍋中，開大火翻炒，大約10秒鐘左右，炒到芡汁收濃后，淋入少許的明油翻炒均勻就可以出鍋了。

制作這道熘肝尖，豬肝滑油的油溫一定不能太高，4成熱左右。炒制過程中全程都要用大火快速翻炒，盡量保持豬肝的鮮嫩度。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道熘肝尖，您愿意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。