小雪過后，氣溫越來越低，北風越來越寒，冬季養生，飲食上要注意，我們要少吃生冷刺激的食物。比如說火鍋、燒烤、煎炸類等。日常多吃一些溫補性的食物，比如說牛肉、羊肉、雞肉等。小慧推薦給大家五種食物，小雪后要常吃，增強體質身體棒，不懂真可惜，學會了給家人露一手吧，全家都愛吃！

一‬、香菇‬土豆‬燉雞‬

1、準備‬食材：土豆‬、香菇‬、雞肉‬、白芝麻‬、干辣椒‬、生抽‬、料酒‬、老抽‬、小蔥‬、生姜‬、八角‬、蒜瓣‬、食鹽‬

2、香菇‬土豆‬燉雞的‬做法：

（1）香菇用堿面洗凈，土豆洗凈去皮，切成塊，浸泡片刻，干辣椒切段，小蔥剝皮切段，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片備用。

（2） 焯水‬：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入雞肉，加入適量的料酒、生姜、蔥段焯去血水，撈出來過涼水，瀝干水分備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后，下入瀝干水分的雞腿，小火翻炒至斷生。

（4） 爆香‬：再放入適量的小蔥、生姜、蒜瓣、干辣椒、八角、冰糖煸炒出香味。

（5）倒入適量的清水漫過食材，下入香菇和土豆，蓋上鍋蓋燉煮片刻。

（6） 配料‬：再加入2勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、1勺白砂糖、1勺食鹽蓋上鍋蓋。

（7）大火燉煮開，轉小火，燉煮至湯汁濃稠，食材熟透入味，大火收汁。

（8）關火出鍋盛入碗中，再撒上適量的白芝麻點綴即可，做法簡單，營養美味，好吃開胃又下飯，大人小孩都喜歡吃的一道菜！

二‬、番茄‬土豆‬燉‬牛腩‬

1、準備‬食材：土豆‬、西紅柿‬、牛里脊‬、香菜‬、蒜瓣‬、生姜‬、食鹽‬、生抽‬、料酒‬、老抽‬、八角‬、桂皮‬、蠔油‬、雞精‬‬、黑胡椒粉‬

2、番茄‬土豆‬燉牛腩‬的‬做法：

（1）土豆洗凈去皮切塊，浸泡片刻，西紅柿洗凈切成塊，牛里脊洗凈切塊，香菜洗凈切段，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2） 焯水‬：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入牛里脊，加入適量的料酒、生姜、蔥段焯水片刻，撈出過一遍冷水，瀝干水分備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后，放入番茄，超出茄汁，再放入生姜蒜末爆香。

（4） 調味料‬：下入牛肉，再加入適量的姜片、八角、桂皮、生抽、料酒、老抽，白砂糖、蠔油，蓋上鍋蓋，大火燉煮開。

（5） 調味料‬：放入土豆，再加入適量的白砂糖、黑胡椒粉、雞精調味，蓋上鍋蓋，繼續燉煮20分鐘，燉至湯汁濃稠，食材熟透。

（6）大火收汁，關火出鍋，盛入碗中，再撒上適量的香菜，點綴一下即可開吃，做法簡單，好吃開胃又下飯，大人小孩都愛吃！

三‬、紅燒‬羊排‬

1、準備‬食材：羊排‬、干辣椒‬、香菜‬、生姜‬、料酒‬、冰糖‬、桂皮‬、香葉‬、花椒‬、郫縣豆瓣醬‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、食鹽‬

2、紅燒‬羊排的‬做法：

（1）羊排洗凈切塊，干辣椒切段，香菜洗凈切段，生姜去皮切片，小蔥剝皮切段備用。

（2） 焯水‬：羊排冷水下入鍋中，加入適量的料酒、蔥段、姜片焯去血水，撈出來過一遍涼水，瀝干水分，盛入盤中備用，

（3）鍋中倒入適量的油、油熱后，放入冰糖，翻炒至融化，放入羊排翻炒上色。

（4） 配料‬：再放入適量的桂皮、香葉、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蠔油爆香，加入適量的郫縣豆瓣醬，開小火，煸炒出紅油。

（5）倒入適量的清水，漫過食材，蓋上鍋蓋，大火燉煮開，燉至食材熟透入味，根據咸淡在添加鹽即可，大火收汁，關火出鍋。

（6）盛入碗中，再撒上適量的香菜，點綴一下即可，做法簡單，營養美味，廚房小白也能輕松駕馭，老少皆宜，全家都愛吃！

四‬、肉末‬豆腐‬

1、準備‬食材：嫩豆腐‬、里脊肉‬、淀粉‬、雞精‬、生抽‬、蠔油‬、老抽‬、食鹽‬、小蔥‬、郫縣豆瓣醬‬、生姜‬、蒜瓣‬、花椒‬‬、白砂糖‬

2、肉末豆腐‬的做法：

（1）嫩豆腐沖洗一下切成塊，里脊肉洗凈切成末，小蔥剝皮切成蔥花，生姜去皮切成末，蒜瓣剝皮切成末，小米辣切成圈備用。

（2） 配料‬‬：碗中‬加入適量的雞精‬、生抽‬、蠔油‬、老抽‬、白砂糖‬、食鹽‬、適量的‬清水，用筷子‬充分攪勻均勻，成‬料汁‬備用。

（3） 腌制‬肉‬：肉末‬放入‬碗中‬，加入‬適量的淀粉‬、蠔油‬、生抽‬、食鹽‬、食用油‬充分抓拌均勻‬，腌制‬15分鐘‬左右入味備用‬。

（4） 焯水‬：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入嫩豆腐，焯水兩分鐘左右，撈出來過一遍涼水，瀝干水分盛入盤中備用。

（4） 爆香‬：鍋中倒入適量的油，油熱后放入適量的小蔥、生姜、蒜瓣爆香，加入一勺郫縣豆瓣醬，開小火煸炒出紅油。

（5）下入腌制好的肉末，翻炒至斷生，再下入嫩豆腐，倒入調味料汁調味。

（6）倒入適量的清水，漫過食材，蓋上鍋蓋，大火燉煮開，轉小火燉至湯汁濃稠。

（7）大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的蔥花，點綴一下即可開吃了，簡單易做，配上大米飯吃更香，老少皆宜！

五‬、白菜‬燉粉條‬

1、準備‬食材：白菜‬、小米辣‬、五花肉‬、粉條‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、食鹽‬、白砂糖‬、蠔油‬、料酒‬、豆瓣醬‬

2、白菜‬燉‬粉條‬的做法：

（1）白菜掰瓣洗凈，小米辣切圈，五花肉洗凈切片，粉條泡軟，小蔥切圈、生姜切末

（2）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入粉條焯水片刻，撈出來瀝干水分，盛入盤中備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后，下入切好的五花肉，開小火煸炒出油脂。

（4） 爆香‬：放入小蔥、生姜、蒜瓣爆炒出香味，加入一勺黃豆瓣醬，翻炒上色。

（5）下入大白菜翻炒變軟，加入煮好的粉條，倒入適量的清水漫過食材。

（6） 配料‬：蓋上鍋蓋，大火煮開，再加入適量的生抽、蠔油、白砂糖、食鹽調味。

（7）蓋上鍋蓋，繼續燉煮五分鐘，燉至湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋盛入碗中。

（8）再撒上適量的蔥花點綴即可，做法簡單，營養又美味，冬天吃上一碗胃里暖暖的，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！