明日立夏，這傳統美食記得吃，熱天吃它不疰夏，順應節氣順利入夏。明天就是立夏節氣了，立夏是夏季的第一個節氣，我們當地這兩天的氣溫都高達35度了，而且過兩天還會有幾天的降雨，立夏節氣的特點就是進入了高溫多雨的夏季了，這個時候悶熱潮濕的氣候就特別影響人的食欲，立夏這天不同地區也有不同的傳統習俗，立夏飲食也有「補夏」的說法。

俗話說：「吃了立夏蛋，石頭能踩爛。」立夏吃蛋又叫做「補夏」，意思是立夏這天吃蛋，整個夏天都可以身強體壯。也是有一定說法的，因為雞蛋含有豐富的蛋白質，可以增強身體免疫力。除此這外，立夏這天還有吃立夏飯的說法，立夏飯是加入了多種食材一起煮的米飯，然后用芥菜一起炒，營養又好吃。芥菜含有豐富的維生素C，膳食纖維，屬于清熱解暑的食材，立夏后容易上火，吃點芥菜可以清熱，熱天吃它不疰夏，對身體好。

【立夏飯：芥菜飯】

食材：芥菜、紅蔥頭、香菇、大米、魷魚干、蝦干、五花肉、生抽、蠔油、瑤柱。

1、蝦干和魷魚干洗凈泡軟再洗凈（泡的水可以用來煮米飯），香菇干洗凈泡發洗凈。大米也洗凈提前泡10分鐘。瑤柱也泡發洗凈撕開。

2、五花肉洗凈切小塊、紅蔥頭洗凈切碎、香菇洗凈切丁、瑤柱泡發撕開、魷魚和蝦干洗凈切丁待用。

3、熱鍋涼油，下入五花肉煸炒出油脂來，下入紅蔥頭炒香，加入香菇丁、蝦干和魷魚丁一起炒香。

4、加入少許的料酒去腥味。

5、倒入泡好的大米。

6、加入少許的生抽和蠔油一起炒香。

7、把好香的大米和配料一起放入電飯煲內，加入適量的泡香菇水，水的量稍微將食材淹沒過即可。按上煮飯鍵跟平常煮飯即可。一個程序走完成煮熟透倒出鍋弄散待用。

8、鍋里加入少許的油，下入準好的芥菜炒變色。

9、下入煮好的米飯下鍋一起翻炒均勻。

10、加入少許的蔥花增香。

11、還可以下入之前炸香的蝦米、魷魚干丁和瑤柱絲一起翻炒香，下入少許鹽調味炒勻即可。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的芥菜炒飯就做好啦，這樣搭配做出來的芥菜飯食材用料很豐富，口感鮮香，還帶有芥菜的清香和海鮮的鮮香，不用炒菜了，直接吃營養又美味，大人孩子都很愛吃，立夏節氣吃它，順應節氣，營養美味對身體也好，熱天吃它不疰夏，老少皆宜，明天記得做給家人吃哦。明日立夏，這道立夏飯記得做給家人吃，熱天吃它不疰夏，健康入夏天。

Lily美食談小貼士：

1、大米可以先泡10分鐘再炒，然后再煮，這樣煮出來的米飯味道更香。

2、做炒芥飯的米要選擇顆粒長一些，煮熟透后用顆粒分明的大米，這樣炒出來的米飯才香。

3、配料和配料根據自己的喜好搭配，搭配香菇丁和海鮮干一起煮的米飯特別香，還可以加入芋頭丁一起煮也是非常不錯的哦，芥菜炒芋頭飯。