山里無閑草，認識的都是寶，這句話來形容農村的野草，其實在恰當不過了。過去人們對野草的認識可能很有局限，而當下我們對野草的認識有了更多的資料可以參考，自然野草的價值也就被發現了。要說過去人們對野草的認識，或許大多數人還是停留在了喂豬或者當野菜這兩種認識上，但現在人們對野草的認識，不僅從以上兩方面加深，而且還更了解其藥用價值了。

這個季節，在我國的西南地區，有著吃火鍋的習慣。特別是四川和重慶地區，吃火鍋跟野菜已經是餐桌上的絕配。四川人喜歡吃火鍋的時候加點魚腥草，味道更是地道。不過有些地方去吃，那可能就無法接受了，畢竟魚腥草的味道不是所有人都可以忍受的。

今天我們來好好了解一下魚腥草，這或許很多人還對它很陌生吧。

魚腥草，又名折耳根，在農村一帶，魚腥草還被稱為止咳草，當然這是一些農村老人這麼稱呼的，原因在于農村有個偏方，那就是感冒咳嗽的話，可以用魚腥草與生姜直接泡茶，據說對于感冒咳嗽有一定的作用。當然魚腥草的學名并不是叫魚腥草，而是「蕺菜」，這種野草的外形并不起眼，而根莖卻十分地長，南方地區有些人喜歡吃魚腥草，往往會在菜園子里面栽種一些，平時吃火鍋或者做鹵料的時候，拔一些魚腥草當作料，增加味道。

不過魚腥草最受爭議的地方是它的味道，魚腥草渾身上下都有一股魚腥的味道，可以說是臭魚腥味吧，一般人聞了真是受不了，據說有人比較厭惡這種味道的，一聞到這種味道就想吐，但筆者身邊至少還沒有這種看到魚腥草就想吐的人，可能是比較夸張的描述吧。

魚腥草喜歡生長于潮濕的地方，而且根莖一般都很長，種植的話一定要了解它的習性。現如今隨著魚腥草正式走上了餐桌，魚腥草也從野草的身份走上了種植的作物，甚至在當下這個季節，魚腥草都成了一種熱門蔬菜，在菜市場上隨處可見被販賣的魚腥草，大多數時間魚腥草的價格都能賣到10元，比一般的蔬菜都要貴，甚至在豬肉價格低廉的時候，魚腥草的價格比豬肉還要貴上一些呢。

在我們當地，魚腥草除了當野菜食用之外，還有人就是拿它來泡茶，方法很簡單，直接將魚腥草采摘回家清洗干凈，然后放到鍋里面清炒一下，在放一些生姜一起炒，最后炒完可以直接拿來當茶泡著喝，也可以用罐子將炒制過后的魚腥草和生姜放在罐子里面，想喝魚腥草茶的時候可以直接拿出來泡茶即可。

在價值上魚腥草是一種藥食兩用的植物，它可以作為野菜食用，涼拌清炒都好吃，作為中草藥的話，魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。全株入藥，有清熱、解毒、利水之效，治腸炎、痢疾、腎炎水腫及乳腺炎、中耳炎等。但是藥用的話這里只作科普，大家了解一下即可，需要的話一定要咨詢專業醫生哦。

隨著魚腥草的商業化，未來魚腥草可能會成為一種大眾蔬菜，而野生的魚腥草將會成為搶手貨，種植的魚腥草將走上經濟市場，不知大家對于魚腥草的認識有多少？你們認識魚腥草嗎？你們喜歡吃魚腥草嗎？