雞蛋是我們日常生活飲食中必不可少的，不管是早餐吃煮雞蛋，還是日常中餐吃番茄炒蛋，洋蔥炒蛋，青椒炒蛋，又或者對于家里小朋友做的蒸雞蛋，感覺雞蛋是無所不能吶。

今天給大家介紹雞蛋的一種新奇吃法，青椒炒金錢蛋，做法也比較簡單，好吃又省事。

【 青椒炒金錢蛋】準備食材：四五個雞蛋，青椒，小蔥，大蒜。

1、先將雞蛋帶殼將它煮熟后，過一下涼水，然后剝掉殼之后切成片狀，稍微帶一點點厚度；青椒洗凈切成滾刀塊，小蔥洗凈切成蔥花，大蒜切成末。

2、調一個料汁：碗中放入適量的料酒，生抽，蠔油，加入適量的食用鹽，白糖，雞精，一勺淀粉，小半碗清水，將它們攪拌均勻備用。

3、鍋中倒入適量食用油，油熱后將切好的雞蛋片放入鍋中進行油煎，煎至兩面金黃后盛出備用。這樣粘出來的雞蛋就像金錢一樣，所以說就叫金錢蛋，哈哈哈。

4、然后用煎雞蛋剩下來的油將蔥花蒜末一起下入鍋中進行爆香，再下入青椒翻炒至斷生，最后就加入雞蛋，倒入我們之前調好的料汁，大火翻炒均勻入味。

這道青椒炒金錢蛋就制作完成了，做出來的雞蛋表皮微微焦，吃起來有一種香酥的脆感。

把雞蛋換成這樣和青椒一起炒，確實有一點新奇啊，但是總的來說，跟青椒炒雞蛋差不多，也是比較簡單易做的，做起來也很好吃又省事方便。

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