說起雞爪，很少有人會說不愛的，尤其是對于女生，好吃不易發胖，滿滿的都是膠原蛋白。

即將迎來持續的高溫天氣，夏天的雞爪就成了各位老爸們的下酒利器。

當下最火的就是酸辣雞爪了，而且做法簡單，只要配方對，保證酸辣入味，連廚房小白都躍躍欲試了！

然而，網上有很多人糾結，吃雞爪要不要去骨。有人說，吐骨頭實在是麻煩，不及去骨的吃得爽。也有人說，不吐骨頭的雞爪是沒有靈魂的。

其實，在美食君看來，無骨的鳳爪只管大口大口嚼就好了，根本不擔心會硌牙，吃起來猶如升天般的愉悅。

料汁配比也很重要，酸辣的成敗關鍵在此一舉。10年老配方，一勺一勺往里加，最后的味道準不會錯。

酸 辣 無 骨 鳳 爪

雞爪12只 /檸檬4片 /小米椒2根

生抽5勺/香油半勺/醋5勺

蒜末 /香菜段 /百香果1個

1.雞爪洗凈，下沸水鍋中煮8分鐘左右，撈出。

2.放入冰水中再浸泡一會兒，取出雞爪，用廚房紙擦干表面水分，放入冰箱冷凍40分鐘，方便去骨。

3.用尖頭小刀在爪背的每個腳趾方向劃開。 彎折最粗的那根骨頭，使主干骨與其他腳趾骨的連接處分離。

4. 用廚房剪刀貼著腳趾骨剪開，讓骨肉分離，取出。

5.4片檸檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1個百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋攪拌均勻。

6.調好的料汁倒入無骨雞爪中拌勻，使其得到充分的浸泡，放入冰箱冷藏2小時后再取出食用，味道更佳。

生活就是要「先苦后甜」，一盤酸辣鳳爪正詮釋了這個道理。

很多人表示去骨很難很麻煩，美食君開始也這麼認為，甚至能諒解網上傳聞「用嘴去骨」的工人了。

嘗試過后才發現，原來掌握了正確的方法，多操作幾遍，做起來就得心應手了。

尤其是聽到骨頭「咔嚓」被折斷的聲音，感覺離成功又邁進了一大步。

雞爪去骨，就是那麼磨人性子！