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晚上提前蒸一鍋,第二天早餐就有了,軟糯鮮香,比包子饅頭還營養
2023/01/06

現在的孩子上學壓力大,早出晚歸,腦力和體力消耗大,所以,一日三餐的營養都要跟上,特別是早餐。早餐是一天當中最重要的一餐,既要營養均勻,也要注意合理搭配,只有補足了營養才能精神抖擻一整天。

為了讓孩子吃好早餐去上學,每天我都提前準備好早餐,這樣第二天不用早起也能吃上營養的早餐。我家孩子特別喜歡吃麵食,這次給孩子準備的早餐是電鍋蛋糕,提前一個晚上準備蒸一鍋,第二天的早餐就有了,軟糯鮮香又好吃,比包子饅頭還營養。

下面將電鍋蛋糕的做法分享給大家,簡單又易學,一次就能成功,喜歡的朋友可以試試哦。

電鍋蛋糕

食材:蛋糕粉(或麵粉)90克,雞蛋5個,純牛奶50克,白砂糖100克,食用油30克,白醋

做法:1、準備2個無油無水的盆,將蛋清和蛋黃分開,放入盆中,這裡需要注意,盆裡一定要無油無水,且蛋清裡不能有一丁點的蛋黃,這樣才不能影響蛋清的打發。

2、蛋黃加白砂糖10克,食用油30克,用攪拌器攪拌均勻,讓白糖、蛋黃和食用油充分融合在一起。

3、攪拌好的蛋黃,再加入90克蛋糕粉,倒入50克牛奶,用Z字形的動作攪拌,把麵粉和蛋黃液攪拌均勻,攪拌至無顆粒狀態,調好的麵糊應為細膩且光滑,呈流動的狀態即可。

4、現在開始打發蛋白,蛋白需要分3次打發。第一次打發時,先倒入三分之一的白糖,加半勺白醋,用打蛋器打發出細密的泡沫,時間大約2分鐘。

5、這時,再倒入三分之一的白糖,再次打發,把蛋白打發出有明顯的紋路,時間大約2分鐘。

6、最後,倒入剩下的白糖,再次打發至蛋白蓬鬆,能立住牙籤即可,時間大約5分鐘左右。

7、先將一半的蛋白倒入蛋黃中,上下翻拌均勻,再倒入剩下的蛋白,充分翻拌均勻。

7、電鍋預熱3分鐘,刷一層油,把麵粉倒入電鍋,晃動均勻,按蛋糕按或煮飯鍵,煮1個小時左右。

8、時間一到,用牙籤[插·入]蛋糕,如果牙籤上面沒有明顯的麵糊,那麼蛋糕就可以出鍋了,如果牙籤上面有粘到少許麵糊,可再次按煮飯,再蒸半小時左右。

把蒸熟的蛋糕倒扣在面板上,讓蛋糕充分散熱,通風冷卻就可以了。

鮮香軟糯,不回縮不軟塌的電鍋蛋糕就做好啦。做好的蛋糕香氣十足,蓬鬆暄軟,口感細膩綿糯,一點都不輸外面的蛋糕店,不管是大人還是孩子都愛吃。

蛋糕製作小技巧:

1,將蛋清和蛋黃的盆要無水無油,蛋清裡面不能有蛋黃,以免影響蛋白的打發。2、加白醋可以去除蛋雞的腥味,也可以換成檸檬。3、打發蛋白時,分3次加白糖,可以幫助蛋白的打發,打發出來的蛋白也更細膩、光滑。4、打發蛋白時,如果是用電動打蛋器,時間大約7分鐘左右,如果是用手動打蛋器,時間大約15至20分鐘左右。

「人間煙火,也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽,感謝大家的支持和點贊,本文由李家媽媽美食原創,嚴禁搬運。

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