周末好！讓我看看是哪個懶蟲還沒起床～

趕緊收拾收拾，跟我做早餐啦！

這個點做早餐？你們沒看錯，不過我做的，是下一周的早餐。

天一冷很多小伙伴都私信我，早上起不來，工作日早餐不知道怎麼解決。

辦法嘛早就告訴你們了： 周末準備好，工作日熱一熱就好。

這次給你們準備了 10款， 蒸的、煎的，甚至連無需加熱的常溫點心也有。

快來選一個最喜歡的，當下周早餐吧～

01 一蒸搞定，不上火蒸，中式早餐最常見的手法，省時又省心。

玉米、紅薯、雞蛋、餃子吃膩了，給你們貢獻4道，不考驗廚藝，還好吃落胃的蒸點。

01 紅薯山藥千層糕 主食材：紅薯、山藥、低筋面粉實操難度：⭐

好吃程度：⭐⭐⭐⭐⭐

秋冬家里常備的根莖蔬菜：紅薯、山藥，換個方式蒸，能驚艷全家。

山藥紅薯加牛奶雞蛋液蒸成糕狀，切開后的橫切面，如千層糕般迷人。

紅薯的綿甜、山藥的粉糯，夾雜著濃郁蛋奶香。

香甜之余，偶爾還能咬到小顆的蔓越莓，酸酸甜甜，特別開胃。

下次從冰箱里拿出來，切塊煎一煎，紅薯的蛋白質和糖分發生美拉德反應，風味更妙。

紅薯富含膳食纖維，山藥健脾養胃，都是溫和養人的好食材，多吃也無妨。

02 八寶粘豆包 主食材：紅豆、花生、紅棗、糯米粉實操難度：⭐⭐

好吃程度：⭐⭐⭐⭐

冬季養生，少不了這道八寶粘豆包。五谷雜糧為主、無油低糖。

豆子、紅棗、花生、板栗被團到一起，吃起來有谷物香氣和清甜，控糖人士可以不加糖~

傳統的東北粘豆包，表皮是用大黃米做的，要至少發酵10小時再包。

我借鑒網紅做法太省事，搖湯圓似的讓豆團子反復蘸粉，便形成一層透明米皮。

八寶豆餡也簡單，今天浸泡豆子，明天扔進電飯煲，輕松煮出軟爛粉糯，就能搞定下一周早餐。

如果給這些豆團子穿上一層Q彈的糯米皮，瞬間變身可愛的中式大福，下午茶吃它香甜不發胖。

03 菜團子 主食材：沙窩蘿卜、胡蘿卜、玉米面實操難度：⭐

好吃程度：⭐⭐⭐⭐

菜團子就是玉米面素餡包子，也是北方特色。

外皮金黃薄韌，但絕非油炸；內餡爽脆飽滿，全是健康蔬菜。隨手掰開一個，鮮爽十足。

不需要燙面揉面，一捏一滾，裹上粉就搞定！

內餡用當季沙窩蘿卜替代雞毛菜，加上胡蘿卜和木耳，口感更爽脆清甜，又加入雞蛋絲和蝦米提味。

擔心餡料細碎易松散，我還額外加入三大勺淀粉增強粘性。

菜團子一次做好，可放冰箱冷藏保存5天左右。

早上起床，蒸籠里熱一熱，全家都能吃上營養美味的早餐。

04 蟹柳紫菜卷 主食材：豬肉、蝦仁、蟹柳、海苔片實操難度：⭐⭐

好吃程度：⭐⭐⭐⭐⭐

吃多了素的，咱再整點肉的——蟹柳紫菜卷，我小時候很喜歡的廣式茶點。

紫菜里卷上肉糜，淋上芡汁，頂上會有鮮蝦或幾粒蟹籽，口感細膩軟滑、又鮮又嫩。

現在新式茶樓很少見，好在自制紫菜卷也不難，關鍵在于肉餡的制作。

最好是用豬前腿肉，肥瘦比例3：7，不柴不膩，也可替換豬后腿肉、梅花肉，也足夠多汁。

純豬肉作餡過于扎實，我又混入彈牙的蝦滑、鮮甜的沙葛，豐富口感還解膩。

肉餡做好就能開卷，新手可借助壽司簾，紫菜上鋪肉餡，中間碼上蟹柳，一卷就好。

做好后可冷凍保存2周，上鍋重新蒸熱或解凍切片煎香，當早餐、便當菜都可！

02 平底鍋一煎，香噴噴煎的方式雖然比蒸花時間一點，但更加香口。

也別怕花時間，咱們提前一點做好餅胚，早上一樣輕松吃上～

01 土豆拉絲餅 主食材：土豆、糯米粉、馬蘇里拉芝士實操難度：⭐