文章
圖集
視頻
創意菜譜
肉食菜譜
主食菜譜
素食菜譜
湯羹菜譜
生活知識
甜點飲品
春節買菜,別忘備齊6樣,好吃又有好寓意,兔年討個好彩頭
2023/01/17

 

今天臘月二十九,是時候把年貨買起來了,有時間的話,今天就要去買肉了,豬肉、牛肉、羊肉等,樣樣都不能少。

春節買菜,大家有目標嗎,準備買什麼?雖說現在買還早,但是妳要知道買什麼,這樣去了菜市場,才不會迷茫。春節買菜,別忘備齊6樣,好吃又有好寓意,除夕年夜飯端上桌,寄托著美好祝愿。

一、白菜

白菜,寓意「百財」,百財迎門、百財到家,白菜的價格可是便宜到不行,還有著如此美好的寓意,不買都不行。

【涼拌白菜】

配方:白菜心、花椒、大蒜、干辣椒、陳醋、生抽、鹽、白糖、雞精、食用油1、白菜外面的葉子不要,只要里面最嫩的地方,清洗干凈后,切成細條,來上一勺鹽腌制,殺出其中的水分。

2、出水后,把水分倒掉,然后將花椒、蒜片、干辣椒擺在白菜絲上,鍋里燒上適量的熱油,趁熱澆在調料上,激發出香味。最後來適量的陳醋、生抽、鹽、白糖、雞精,拌勻就可以開吃啦。

二、芹菜

芹菜,寓意「勤財」,也就是勤勞致富的意思,象征著人們的美好寄托,明年可以通過自己的雙手,實現勤勞致富的愿望,全家更富貴。

【芹菜炒牛肉】

配方:芹菜、牛肉、泡椒、紅辣椒、生抽、蠔油、料酒、鹽、雞精、淀粉、食用油1、牛肉切絲后,倒入料酒、生抽、淀粉,攪拌一下,腌上15分鐘。把芹菜去掉根部,去掉筋膜,斜切成段。

2、熱鍋倒油,下入牛肉翻炒,炒至變色后盛出來。之后下入紅辣椒和泡椒,炒出香味之后,倒上芹菜炒至斷生,接著重新倒入牛肉絲,繼續翻炒,最后加生抽、蠔油、鹽、雞精來調味后,就完成啦。

三、生菜

生菜,寓意「生財」,生菜既可以當作配菜,作為點綴,也可以做個蠔油生菜吃,清爽脆嫩,在大魚大肉面前,非常受歡迎。

【蠔油生菜】

配方:生菜、蠔油、生抽、白糖、水淀粉、大蒜、食用油生菜掰好后,清洗干凈,大蒜拍碎后,剁成碎末備用,2勺生抽、2勺蠔油、1勺白糖、2勺淀粉、2勺清水,攪拌均勻成料汁。鍋里燒水,把生菜倒進去,焯燙15秒鐘撈出,裝入盤中。另起鍋,下入蒜末爆香,接著倒上料汁,煮到黏稠后,澆在生菜上即可。

四、蓮藕

蓮藕,寓意「路路通」,這麼多小孔,每一個都是可以從這一頭,通向另一頭的,預示著我們兔年,不管在什麼方面,都可以更順利、更吉祥。

【麻辣藕丁】

配方:蓮藕、干辣椒、姜蒜、花椒、鹽、雞精、生抽、蠔油蓮藕削皮洗凈后,切成小丁,放在白醋水中泡著,不然容易發黑。干辣椒切段,生姜和大蒜都切末。鍋里來上食用油,倒上姜蒜和花椒爆香,再下入干辣椒,炒香后倒入藕丁翻炒,炒到斷生之后,加少許食鹽、雞精、生抽、蠔油來調味,出鍋。

五、紫菜

紫菜,寓意「紫氣東來」,紫菜是一種物美價廉的好東西,可以提前買好,反正這東西不容易壞,到時候過年,做一碗紫菜蛋花湯,人人都愛。

【紫菜蛋花湯】

配方:紫菜、雞蛋、淀粉、蔥花、鹽、生抽雞蛋打在碗里,攪散備用,蔥花切好,做半碗淀粉水待用。鍋內來適量的水,燒開以后放入紫菜,接著把蛋液淋入其中,稍微攪動一下。直至定型后,放鹽和生抽調味,再把水淀粉倒進去勾芡,最后撒上蔥花,倒在大碗中端上桌。

六、花菜

花菜,寓意「花開富貴」,年夜飯上,一道花菜端上桌,預示著明年的生活越來越好,幸福得像花兒一樣。

【花菜炒臘肉】

配方:花菜、臘肉、小米椒、花椒、大蒜、鹽、蠔油1、花菜掰成小塊,清洗干凈,燒一鍋開水,把花菜倒進去,焯燙1分鐘,撈出來備用。再把臘肉放在水中煮半個小時,撈出來之后切片,小米椒切圈,大蒜切末。

2、鍋里來少許油,把臘肉倒進去,翻炒至出油的狀態時,再將花菜倒進去,繼續翻炒。炒到變軟之后,倒上花椒、蒜末,來少許鹽和蠔油調味,徹底炒熟之后,倒入小米椒簡單翻炒幾下,即可出鍋。

巨巨巨好吃!這個做法我怎麼沒早點發現!
2023/01/28
炒白菜時,直接下鍋炒就錯了,教你飯店不外傳的技巧,清脆不岀水
2022/11/03
曼煎糕的家庭簡單做法,4種食材簡單攪拌,10分鐘就出鍋!
2023/01/11
家里有雞蛋就能做雞蛋酥,做法簡單,一看就會,一口一個太解饞了
2022/08/09
炒糖色時,冰糖先下鍋是「外行」,大廚:教你小訣竅,糖色誘人,不糊不苦
2023/01/11
炒米粉很多人都做錯了,難怪不好吃,教你正確做法,比飯店更好吃
2022/08/28
2顆雞蛋,一盒牛奶,教你在家做出香甜鬆軟好吃的蜂蜜舒芙蕾松餅
2023/01/23
雞蛋倒入滾燙的開水中,出鍋瞬間變美食,太香了,真是高手在民間
2022/11/08
脆皮糊不脆?炸完一下就回軟?教你「萬能脆漿」,炸好能一直酥脆
2023/01/23
萬萬沒想到,吃了30年的雞蛋,終于找到了好吃的做法,太香了
2022/10/17
圖集
文章
視頻