要論好吃的肉類下飯菜，有成百上千種，但是又好吃又簡單的肉類下飯菜，非紅燒排骨莫屬！

醬汁層層拉絲、筋肉分明、就連骨頭也入味至極，至今這份美味仍舊縈繞在舌尖。有時間在家給自己做一頓飯，好好犒勞犒勞自己！

為了呈現這道經典好菜，研究出了更加美味的烹飪訣竅。速速分享給大家~

· 食 材 清 單 ·

排骨 1斤

腌料：

淀粉 5g

鹽 1/2茶匙

調料：

油 3湯匙

老抽 4茶匙

糖 2茶匙

料酒 4茶匙

姜 2片

淀粉 1茶匙

鹽 1/2茶匙

蔥 少許

· 做 法 ·

1.排骨洗干凈砍成小塊，放腌料，加入約30ml清水，腌制10~15分鐘

2.在鍋中加入油，燒熱后加入排骨炒至兩面金黃，盛出備用

3.加入大約500ml水，加姜、料酒、老抽、糖，煮沸

4.放入排骨，保持大火，蓋上鍋蓋燜燉15分鐘左右

5.打開鍋蓋，繼續用大火收汁至濃稠，湯汁層層拉絲。將收好汁的排骨撒上蔥花即可

6.下飯神器，開動吧！