秋葵炒雞蛋是一道很不錯的食譜，特別適合在夏季的時候吃，營養豐富又美味，體質虛弱，營養不良，貧血的人一定要多吃，做法很簡單，一看就會，下面看看是怎麼做的吧

1、秋葵洗凈之后，放進開水鍋中，加一勺鹽，一勺油，焯水一分鐘，因為加了鹽和油，焯水后的秋葵顏色依然是翠綠的，撈出后過一下涼水

2、把秋葵的兩頭去掉，再切成斜刀塊，當然，你也可以切成其他的形狀

3、5個雞蛋打入到碗中，加一勺水，一勺鹽，用筷子攪散（雞蛋里加水，可以使炒出來的雞蛋更嫩）

4、鍋中放油，油熱之后倒入雞蛋液，把雞蛋炒成小塊，先鏟出備用

5、鍋中再次放油，把秋葵放進去，加適量的鹽煸炒一下

6、接著把雞蛋也倒進去，繼續翻炒一下，就可以出鍋了

7、裝盤后，為了顏色看起來更豐富有食欲，可以在上面撒一些紅的辣椒粒調色，一盤營養美味的秋葵炒雞蛋就做好了

食材清單：

（秋葵一斤，雞蛋5個，水一勺，鹽適量，油適量）

烹飪小貼士：

秋葵在焯水的時候，加鹽和油，可以使秋葵焯水后顏色不會變黃，依然翠綠