【涼拌孜然雞架】

所需食材：雞骨架1個 大蔥1段 姜3片 料酒1大勺 花椒粒1小撮 八角1個 香葉1片 桂皮1小塊 蒜3瓣 熟花生米1把 洋蔥1/3個 香菜2根調味汁：生抽2勺 醋2勺 蠔油2勺 糖2勺 麻椒油1勺 辣椒面1大勺 孜然粉1勺 芝麻1勺 孜然粒1勺 鹽少許烹飪步驟：

1.花生米可以直接買現成的，我是自己炸的，冷鍋冷油下入花生米，小火翻炒至花生米噼啪作響，盛出晾涼后就會酥脆了。

2.準備蔥段和姜片，洋蔥切絲，大蒜切碎，香菜切小段。

3.雞架洗凈后冷水下鍋，加入蔥段、姜片、一大勺料酒、花椒粒、八角、香葉和桂皮，大火煮至沸騰撇去表面浮沫，改中小火煮20分鐘左右。

4.鍋中倒入食用油燒熱，在小碗中加入辣椒面、蒜末和芝麻，淋上熱油炸出香味。

5.調入生抽、醋、蠔油、糖、麻椒油、孜然粉、孜然粒和少許鹽，攪拌均勻即成調味汁。

6.將煮熟的雞架撈出晾涼，撕成小塊放進容器中。

7.再放入洋蔥絲、花生米和香菜段，倒入拌好的調味汁。

8.戴上一次性手套抓拌均勻裝盤即可。

9.香辣美味的涼拌孜然雞架就做好了，還不趕快試試嘛！