食用油和食鹽，在我們日常生活，下廚房做飯的時候，幾乎就是屬于那種不可缺少的調味料，即使生抽、老抽、胡椒粉、味精、香醋、陳醋等調味料在缺少的時候，雖然會影響菜肴的口感，但是菜肴還是能夠炒熟的，還是能夠吃的，而缺少食用油和食鹽，菜肴是做不了的。

食鹽在菜肴中的地位，起到的是非常重要的調味作用，食鹽乃百味之首，可以說是家家戶戶廚房必備的一種調味料。

食鹽的價格比較便宜，加上專賣，曾經的我在超市購買食鹽的時候，只會機械式的去拿某一個品牌的碘鹽。

有一次閑來無事，在調料區閑逛，這才發現，原來超市的食鹽還有這麼多的種類，當然，在超市里購買食鹽時，最多的還是「海鹽」和「精鹽」，今天我們借著這個機會給大家說說海鹽同精鹽的區別？買食用鹽，挑「海鹽」還是「精鹽」？用途區別大，弄懂別再買錯了。

大家可以在評論區留言，說說您的看法？您在日常生活中會購買海鹽嗎？

一、買食用鹽，「海鹽」和「精鹽」哪種好？

食鹽依據原材料的不同，大致分為4種

除了我們今天討論的精鹽和海鹽之外，還有湖鹽、巖鹽、井礦鹽，其中的海鹽是來自大海、湖鹽來自鹽湖、巖鹽來自于石鹽礦帶、井礦鹽來自開采的礦井，而我們購買的最多的精鹽，實際上大機率來源于湖鹽、巖鹽、井礦鹽。

海鹽的加工工藝是日曬法、是粗加工的食鹽、精鹽是將曬好的食鹽去除雜質殘渣后，再次通過結晶析出的食鹽，是精加工的食鹽。

海鹽和精鹽哪種好？

海鹽和精鹽不是相互排斥的關系，也不是完全對立的關系，所以，我們要知道，海鹽大多是粗鹽，但是海鹽也有精鹽，換個說法，并不是所有的海鹽都是精鹽，但也不是所有的精鹽中就沒有海鹽。

如果你不太理解上文我想表達的觀點，我們在這里再換個說法，海鹽其實大多數指鹽的來源、而精鹽指的是食鹽的加工工藝。

大多數海鹽的顆粒物比較大，沒有經過過多的加工，日曬原鹽較多，屬于非精制鹽，咸味重，雜質多，其實非精制的海鹽是不太適合燒菜調味的，更加適合用來當做腌制料。

日常生活中，下廚房做飯，精鹽才更加適合，我們在超市購買食鹽的時候，只需查看精鹽的配料表和等級，以及購買正規廠家生產的精鹽即可。

二、海鹽和精鹽的區別？

1、海鹽同精制鹽的加工方法有很大的區別

簡單理解，制作海鹽的原料是海水，在曬鹽池里經過多日的晾曬，海水蒸發后我們就得到了食鹽，天然形成的海鹽，保留了海水中的礦物質，但是除了礦物質之外，更多的是雜質，所以，海鹽是粗鹽，咸味重，雜質多，其實非精制的海鹽是不太適合燒菜調味的，更加適合用來當做腌制料。

精制鹽是在已加工好的食鹽的基礎上，進行凈化、提煉，精鹽是將曬好的食鹽去除雜質殘渣后，再次通過結晶析出的食鹽，是精加工的食鹽。它的加工原料可以是井鹽、湖鹽、礦鹽。

從生產成本的角度來進行比較，精制鹽的成本會高很多，這是因為海鹽是粗鹽，日曬就行，而精鹽是去除雜質的食鹽。

2、海鹽同精鹽的外觀也是不一樣的

海鹽是不規則的大顆粒，而精制鹽的外觀比較規范，細小的白色顆粒狀，一看就知道是工業化的產物，就好似我們購買的白砂糖一般，也是工業化生產出來的，精鹽主要體現的就是沒有雜質，純凈。

3、精制鹽有細分，而海鹽沒有

精制鹽有細分，主要指的是，精制鹽包含了加碘鹽、低鈉鹽、無碘鹽等。雖然海鹽沒有更多的細分，但海鹽也有它自己的特征，比如價格更貴，海鹽的顏色比較多。

三、挑選食鹽，這些方面，您可能還不知道？

1、粗鹽和細鹽（精鹽）的各自優勢

比如海鹽，是未加工的大粒鹽，精鹽是大顆粒鹽經過再加工后的小粒鹽，精鹽的優勢在于氯化鈉的含量更高，不含雜質，同時礦物質在加工過程中也會被剔除。而粗鹽的咸味會更重，礦物質含量也更多。

2、吃食鹽，鹽中的礦物質多到底好不好？

含碘的食鹽大家應該不會陌生，可能您家現在吃的就是含碘的食鹽，但我個人感覺，通過食鹽攝入礦物質不是一個好辦法，過多的攝入可能還會適得其反。在我們的日常飲食中，礦物質的來源還是比較多的，蔬菜、豬肝、海產品、雞蛋、紫菜等都含有礦物質，比如鐵元素。

3、食鹽不宜過量，不能多吃

食鹽食用過多，就會存在于我們的血液中，使用過多的食鹽，血管體積會增大，會導致血壓的上升，影響我們的身體健康。大家要知道，一日三餐吃的過咸，如果食鹽攝入過量可能會引起頭痛。

四、食用鹽的這些妙用，您都知道嗎？

1、食鹽清洗青花菜

各種蔬菜里頭，可能會有菜蟲，蔬菜摘洗之后，放入鹽水中浸泡，菜蟲就會自動的爬出來，還是非常方便管用的。

2、煮雞蛋的時候放入少許食鹽

白水煮蛋，蛋殼是不是很容易開裂，嚴重一些的，蛋白還會流出來，所以，我們在清水中煮雞蛋的時候，放入少許食鹽，可以防止蛋殼開裂，同時蛋殼也會變得更好剝。

3、蘋果梨子不容易氧化的方法

蘋果或梨削皮之后，稍微放一會就回氧化變色，如果直接放入淡鹽水中浸泡，削皮后的蘋果和梨就不會變色了。

4、除草

家里的小花園，雜草長的很快，可以在雜草上灑上大把的食鹽，3-4天之后，即可實現除草的作用。

5、清洗毛巾

家里的毛巾用久了會出現濕黏的現象，用食鹽揉搓之后，再用清水清洗干凈，有條件的可以消毒一下，毛巾就不會出現濕黏的現象了。

6、防止濺油

油炸食物時，可以放入少許的食鹽在油鍋中，這樣不但可以防止油濺出來還不會燒焦。

寫到最后，還想啰嗦幾句，買食用鹽，挑「海鹽」還是「精鹽」？用途區別大，弄懂別再買錯了。

海鹽和精鹽不是相互排斥的關系，也不是完全對立的關系，所以，我們要知道，海鹽大多是粗鹽，但是海鹽也有精鹽，換個說法，并不是所有的海鹽都是精鹽，但也不是所有的精鹽中就沒有海鹽。

如果你不太理解上文我想表達的觀點，我們在這里再換個說法，海鹽其實大多數指鹽的來源、而精鹽指的是食鹽的加工工藝。

大多數海鹽的顆粒物比較大，沒有經過過多的加工，日曬原鹽較多，屬于非精制鹽，咸味重，雜質多，其實非精制的海鹽是不太適合燒菜調味的，更加適合用來當做腌制料。

我們盡量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這里希望我們能夠給您！