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好吃到舔盤的8道菜,上桌就光盤,學會了待客可以好好露一手了
2022/12/01

家里來客人吃飯大家是不是經常去飯店,今天給大家分享八道家常菜。做法簡單,營養美味,廚房小白也能輕松駕馭,學會了家里來客人可以好好露一手了,一上桌就光盤,大人小孩都喜歡吃,全家夸你是大廚!

一‬、紅燒‬雞胸肉‬

1、準備‬食材:雞胸肉‬、黑胡椒粉‬、白砂糖‬、小蔥‬、雞精‬、料酒‬、食鹽‬‬、淀粉‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬

2、紅燒‬雞腿‬肉的‬做法:

(1)雞胸肉洗凈切塊,小蔥剝皮切成蔥花。

(2) 腌制‬雞胸肉‬:肉塊‬放入‬碗中‬,加入‬適量的生抽‬、老抽‬、蠔油‬、白砂糖‬、雞精‬、料酒‬、食鹽‬、黑胡椒粉‬、淀粉‬,戴上‬一次性手套,充分‬抓拌均勻‬,腌制‬20分鐘‬入味‬備用‬。

(3)鍋中倒入適量的油,油熱后,下入腌制好的雞胸肉,小火慢煎,至兩面金黃色,再倒入腌制雞胸肉剩下的料汁。

(4)大火翻炒均勻,蓋上鍋蓋,燜至湯汁濃稠,食材熟透入味,大火收汁。

(5)關火出鍋,盛入盤中,再撒上適量的蔥花點綴一下即可,做法簡單好吃又下飯,配上大米飯吃更香,大人小孩都喜歡吃!

二‬、檸檬雞爪

1、準備‬食材:雞爪‬、檸檬‬、小米辣‬、香菜‬、白芝麻‬、八角‬、香葉‬、蒜瓣‬、生抽‬、陳醋‬、白砂糖‬、食鹽‬、料酒‬

2、蒜香‬雞爪‬的做法:

(1)雞爪處理清洗干凈,檸檬洗凈切片,小米辣切圈,香菜洗凈切段,蒜瓣剝皮切末。

(2) 調料汁‬:碗中‬加入‬適量的蒜末‬、白‬芝麻‬、小米辣‬、生抽‬、陳醋‬、食鹽‬、香菜‬、白砂糖‬、淋入一勺‬熱油,充分‬攪拌均勻‬備用‬。

(3) 煮熟‬:雞爪冷水下入鍋中,加入適量的香葉、八角、蒜片、料酒,大火煮熟,撈出來過一遍冷水,瀝干水分去骨頭備用。

(4) 冷藏‬雞爪‬:然后將去骨的雞爪放入調料碗中,放入檸檬,撒上適量的香菜,戴上一次性手套,充分抓拌均勻放入冰箱中。

(5)冷藏一個小時即可,然后取出來就可以吃了,酸爽開胃又下飯,大人小孩都喜歡吃,做法簡單,廚房小白也能輕松上手!

三‬、黃瓜‬拌‬蝦仁‬

1、準備‬食材:黃瓜‬、基圍蝦‬、小米辣、蒜瓣‬、辣椒面‬、料酒‬、生姜‬、老抽‬、陳醋‬、香油‬、蠔油‬、食鹽‬、白砂糖‬、雞精‬

2、黃瓜‬拌‬蝦仁的做法‬:

(1)黃瓜洗凈切段,基圍蝦去頭去殼,挑去蝦線洗凈,蒜瓣剝皮切末,生姜去皮切片。

(2)蝦仁冷水下入鍋中,加入適量的料酒、蔥段、姜片焯熟撈出來,過一遍冷水瀝干水分,盛入盤中備用。

(3) 調味料:碗中加入‬適量的小米辣‬、蒜末‬、辣椒面‬、生抽‬、陳醋‬、蠔油‬、食鹽‬、白砂糖‬、雞精‬、淋入‬一勺‬熱油拌勻‬備用‬。

(4)碗中放入黃瓜和蝦仁,再淋入調好的料汁,再撒上適量的白芝麻和蔥花。

(5)用筷子輕輕翻拌均勻即可,做法簡單爽口開胃不油膩,大人小孩都喜歡吃!

四‬、青椒‬塞肉‬

1、準備‬食材:青椒‬、里脊肉‬、生抽‬、蠔油‬、淀粉‬、食鹽‬、白砂糖‬、料酒‬

2、青椒‬釀肉的‬做法:

(1)青椒用堿面洗凈去蒂切段,里脊肉洗凈剁成肉末,生姜去皮切成末備用。

(2) 調‬醬汁‬:碗中倒入‬適量的生抽‬、蠔油‬、老抽‬、淀粉‬、食鹽‬、白砂糖‬、適量的‬清水用筷子‬充分攪拌均勻備用‬。

(3) 調‬‬肉餡‬:肉餡‬放入‬碗中‬,加入‬適量的生姜‬、蒜末‬、生抽‬、淀粉‬、料酒‬,抓拌均勻‬腌制‬20分鐘‬左右,至‬肉餡‬入味‬備用‬。

(4)然后將腌制好的肉餡塞入青椒中,下入油鍋中,小火慢煎至兩面金黃色。

(5)再倒入調味料汁,蓋上鍋蓋燜至湯汁濃稠,食材熟透入味,大火收汁。

(6)關火出鍋盛入盤中即可,做法簡單就是太廢米飯了,好吃到根本停不下來!

五‬、青椒‬炒雞蛋

1、準備‬食材:青椒、雞蛋‬、白砂糖‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、食鹽‬

2、青椒‬炒雞蛋的‬做法:

(1)青椒用堿面洗凈,去蒂去籽切段,生姜去皮切末,蒜瓣剝皮切末備用。

(2)碗中打入兩枚雞蛋,加入適量的食鹽充分打散,倒入油鍋中炒熟,盛出備用。

(3)鍋底留油爆香生姜蒜末,下入青椒翻炒變軟,再倒入炒熟的雞蛋一起翻炒。

(4) 調味‬:加入適量的生抽、老抽、蠔油、食鹽、白砂糖調味,大火翻炒均勻。

(5)至食材入味,大火收汁,關火出鍋盛入盤中即可,簡單易做,營養美味,好吃又下飯,大人小孩都喜歡吃的一道家常菜!

六‬、蒜苔‬炒肉絲‬

1、準備‬食材:蒜苔‬、里脊肉‬、紅椒‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、淀粉‬、小蔥‬、蒜瓣‬、小米辣‬、食鹽‬、白砂糖‬、雞精‬、蠔油‬

2、蒜苔‬炒肉絲的‬做法‬:

(1)蒜苔用堿面洗凈切段,里脊肉洗凈切成絲,紅椒洗凈斜切圈,小蔥剝皮切圈,小米辣切圈,蒜瓣剝皮切末備用。

(2) 腌制‬肉絲‬:肉絲‬放入‬碗中‬,加入‬適量的料酒‬、生抽‬、老抽‬、淀粉‬,用筷子‬充分攪拌均勻,腌制‬15分鐘‬入味‬備用‬。

(3)鍋中倒入適量的油,油熱后爆香蔥姜蒜末和小米辣,下入蒜苔翻炒至斷生。

(4)再下入腌制好的肉絲,加入適量的生抽、食鹽、蠔油、白砂糖、雞精調味。

(5)大火翻炒均勻,至食材熟透入味,大火收汁,關火出鍋盛入盤中即可,色香味俱全,營養又美味,大人小孩都喜歡吃!

七‬、紅燒茄子‬

1、準備‬食材:茄子‬、小米辣‬、青椒‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、陳醋‬、蠔油‬、食鹽‬、白砂糖‬、食鹽‬、玉米淀粉

2、紅燒茄子‬的做法:

(1)茄子用堿面洗凈切成塊,小米辣切成圈,青椒用堿面洗凈去蒂切塊,蒜瓣切末。

(2) 調‬味汁‬:碗中倒入‬適量的生抽‬、老抽‬、蠔油‬、白砂糖‬、食鹽‬、玉米淀粉‬、適量的‬清水,用筷子‬充分‬攪拌均勻備用‬。

(3)將切好的茄子塊,均勻地裹上一層玉米淀粉,下入油鍋中小火煎至變色盛出。

(4)鍋底留油,爆香生姜蒜末,下入小米辣和紅椒翻炒,再倒入調好的料汁,煮至湯汁濃稠冒泡,下入煎好的茄子翻拌均勻。

(5)大火收汁,關火出鍋,盛入盤中即可開吃了,做法簡單,一端上桌就吃光了,家人都說喜歡吃,配上大米飯更香!

八‬、孜然魷魚‬

1、準備‬食材:魷魚須‬、青紅椒‬、蒜苔‬、小蔥‬、生姜‬、料酒‬、郫縣‬豆瓣醬‬、料酒‬、白砂糖‬食鹽‬、雞精‬、生抽‬、蠔油‬、孜然粒‬

2、孜然魷魚須‬的‬做法:

(1)魷魚須處理清洗干凈切段,青紅椒用堿面洗凈切成圈,蒜苔用堿面洗凈切成丁,小蔥剝皮切圈,生姜去皮切末備用。

(2) 焯水‬:魷魚須冷水下入鍋中,加入適量的料酒、生姜、蔥段焯水片刻,撈出來用清水沖洗干凈,瀝干水分,盛入盤中備用。

(3)鍋中倒入適量的油,油熱后爆香蔥花蒜末,加入一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

(4) 調味料‬:再下入魷魚須和蒜苔,翻炒至食材斷生,加入適量的料酒、食鹽、雞精、生抽、蠔油、孜然粒大火翻炒均勻。

(5)再下入青紅椒翻炒均勻,關火出鍋盛入盤中即可,做法簡單,營養美味,大人小孩都喜歡吃,招待客人必備家常菜!

以上八道家常菜,大家有興趣的,可以按照分享的步驟,給家人做一下,大人小孩都喜歡吃,招待客人也特別有面子!

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