家里來客人吃飯大家是不是經常去飯店，今天給大家分享八道家常菜。做法簡單，營養美味，廚房小白也能輕松駕馭，學會了家里來客人可以好好露一手了，一上桌就光盤，大人小孩都喜歡吃，全家夸你是大廚！

一‬、紅燒‬雞胸肉‬

1、準備‬食材：雞胸肉‬、黑胡椒粉‬、白砂糖‬、小蔥‬、雞精‬、料酒‬、食鹽‬‬、淀粉‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬

2、紅燒‬雞腿‬肉的‬做法：

（1）雞胸肉洗凈切塊，小蔥剝皮切成蔥花。

（2） 腌制‬雞胸肉‬：肉塊‬放入‬碗中‬，加入‬適量的生抽‬、老抽‬、蠔油‬、白砂糖‬、雞精‬、料酒‬、食鹽‬、黑胡椒粉‬、淀粉‬，戴上‬一次性手套，充分‬抓拌均勻‬，腌制‬20分鐘‬入味‬備用‬。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后，下入腌制好的雞胸肉，小火慢煎，至兩面金黃色，再倒入腌制雞胸肉剩下的料汁。

（4）大火翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜至湯汁濃稠，食材熟透入味，大火收汁。

（5）關火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的蔥花點綴一下即可，做法簡單好吃又下飯，配上大米飯吃更香，大人小孩都喜歡吃！

二‬、檸檬雞爪

1、準備‬食材：雞爪‬、檸檬‬、小米辣‬、香菜‬、白芝麻‬、八角‬、香葉‬、蒜瓣‬、生抽‬、陳醋‬、白砂糖‬、食鹽‬、料酒‬

2、蒜香‬雞爪‬的做法：

（1）雞爪處理清洗干凈，檸檬洗凈切片，小米辣切圈，香菜洗凈切段，蒜瓣剝皮切末。

（2） 調料汁‬：碗中‬加入‬適量的蒜末‬、白‬芝麻‬、小米辣‬、生抽‬、陳醋‬、食鹽‬、香菜‬、白砂糖‬、淋入一勺‬熱油，充分‬攪拌均勻‬備用‬。

（3） 煮熟‬：雞爪冷水下入鍋中，加入適量的香葉、八角、蒜片、料酒，大火煮熟，撈出來過一遍冷水，瀝干水分去骨頭備用。

（4） 冷藏‬雞爪‬：然后將去骨的雞爪放入調料碗中，放入檸檬，撒上適量的香菜，戴上一次性手套，充分抓拌均勻放入冰箱中。

（5）冷藏一個小時即可，然后取出來就可以吃了，酸爽開胃又下飯，大人小孩都喜歡吃，做法簡單，廚房小白也能輕松上手！

三‬、黃瓜‬拌‬蝦仁‬

1、準備‬食材：黃瓜‬、基圍蝦‬、小米辣、蒜瓣‬、辣椒面‬、料酒‬、生姜‬、老抽‬、陳醋‬、香油‬、蠔油‬、食鹽‬、白砂糖‬、雞精‬

2、黃瓜‬拌‬蝦仁的做法‬：

（1）黃瓜洗凈切段，基圍蝦去頭去殼，挑去蝦線洗凈，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片。

（2）蝦仁冷水下入鍋中，加入適量的料酒、蔥段、姜片焯熟撈出來，過一遍冷水瀝干水分，盛入盤中備用。

（3） 調味料：碗中加入‬適量的小米辣‬、蒜末‬、辣椒面‬、生抽‬、陳醋‬、蠔油‬、食鹽‬、白砂糖‬、雞精‬、淋入‬一勺‬熱油拌勻‬備用‬。

（4）碗中放入黃瓜和蝦仁，再淋入調好的料汁，再撒上適量的白芝麻和蔥花。

（5）用筷子輕輕翻拌均勻即可，做法簡單爽口開胃不油膩，大人小孩都喜歡吃！

四‬、青椒‬塞肉‬

1、準備‬食材：青椒‬、里脊肉‬、生抽‬、蠔油‬、淀粉‬、食鹽‬、白砂糖‬、料酒‬

2、青椒‬釀肉的‬做法：

（1）青椒用堿面洗凈去蒂切段，里脊肉洗凈剁成肉末，生姜去皮切成末備用。

（2） 調‬醬汁‬：碗中倒入‬適量的生抽‬、蠔油‬、老抽‬、淀粉‬、食鹽‬、白砂糖‬、適量的‬清水用筷子‬充分攪拌均勻備用‬。

（3） 調‬‬肉餡‬：肉餡‬放入‬碗中‬，加入‬適量的生姜‬、蒜末‬、生抽‬、淀粉‬、料酒‬，抓拌均勻‬腌制‬20分鐘‬左右，至‬肉餡‬入味‬備用‬。

（4）然后將腌制好的肉餡塞入青椒中，下入油鍋中，小火慢煎至兩面金黃色。

（5）再倒入調味料汁，蓋上鍋蓋燜至湯汁濃稠，食材熟透入味，大火收汁。

（6）關火出鍋盛入盤中即可，做法簡單就是太廢米飯了，好吃到根本停不下來！

五‬、青椒‬炒雞蛋

1、準備‬食材：青椒、雞蛋‬、白砂糖‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、食鹽‬

2、青椒‬炒雞蛋的‬做法：

（1）青椒用堿面洗凈，去蒂去籽切段，生姜去皮切末，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）碗中打入兩枚雞蛋，加入適量的食鹽充分打散，倒入油鍋中炒熟，盛出備用。

（3）鍋底留油爆香生姜蒜末，下入青椒翻炒變軟，再倒入炒熟的雞蛋一起翻炒。

（4） 調味‬：加入適量的生抽、老抽、蠔油、食鹽、白砂糖調味，大火翻炒均勻。

（5）至食材入味，大火收汁，關火出鍋盛入盤中即可，簡單易做，營養美味，好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！

六‬、蒜苔‬炒肉絲‬

1、準備‬食材：蒜苔‬、里脊肉‬、紅椒‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、淀粉‬、小蔥‬、蒜瓣‬、小米辣‬、食鹽‬、白砂糖‬、雞精‬、蠔油‬

2、蒜苔‬炒肉絲的‬做法‬：

（1）蒜苔用堿面洗凈切段，里脊肉洗凈切成絲，紅椒洗凈斜切圈，小蔥剝皮切圈，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末備用。

（2） 腌制‬肉絲‬：肉絲‬放入‬碗中‬，加入‬適量的料酒‬、生抽‬、老抽‬、淀粉‬，用筷子‬充分攪拌均勻，腌制‬15分鐘‬入味‬備用‬。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后爆香蔥姜蒜末和小米辣，下入蒜苔翻炒至斷生。

（4）再下入腌制好的肉絲，加入適量的生抽、食鹽、蠔油、白砂糖、雞精調味。

（5）大火翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋盛入盤中即可，色香味俱全，營養又美味，大人小孩都喜歡吃！

七‬、紅燒茄子‬

1、準備‬食材：茄子‬、小米辣‬、青椒‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、陳醋‬、蠔油‬、食鹽‬、白砂糖‬、食鹽‬、玉米淀粉

2、紅燒茄子‬的做法：

（1）茄子用堿面洗凈切成塊，小米辣切成圈，青椒用堿面洗凈去蒂切塊，蒜瓣切末。

（2） 調‬味汁‬：碗中倒入‬適量的生抽‬、老抽‬、蠔油‬、白砂糖‬、食鹽‬、玉米淀粉‬、適量的‬清水，用筷子‬充分‬攪拌均勻備用‬。

（3）將切好的茄子塊，均勻地裹上一層玉米淀粉，下入油鍋中小火煎至變色盛出。

（4）鍋底留油，爆香生姜蒜末，下入小米辣和紅椒翻炒，再倒入調好的料汁，煮至湯汁濃稠冒泡，下入煎好的茄子翻拌均勻。

（5）大火收汁，關火出鍋，盛入盤中即可開吃了，做法簡單，一端上桌就吃光了，家人都說喜歡吃，配上大米飯更香！

八‬、孜然魷魚‬

1、準備‬食材：魷魚須‬、青紅椒‬、蒜苔‬、小蔥‬、生姜‬、料酒‬、郫縣‬豆瓣醬‬、料酒‬、白砂糖‬食鹽‬、雞精‬、生抽‬、蠔油‬、孜然粒‬

2、孜然魷魚須‬的‬做法：

（1）魷魚須處理清洗干凈切段，青紅椒用堿面洗凈切成圈，蒜苔用堿面洗凈切成丁，小蔥剝皮切圈，生姜去皮切末備用。

（2） 焯水‬：魷魚須冷水下入鍋中，加入適量的料酒、生姜、蔥段焯水片刻，撈出來用清水沖洗干凈，瀝干水分，盛入盤中備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后爆香蔥花蒜末，加入一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

（4） 調味料‬：再下入魷魚須和蒜苔，翻炒至食材斷生，加入適量的料酒、食鹽、雞精、生抽、蠔油、孜然粒大火翻炒均勻。

（5）再下入青紅椒翻炒均勻，關火出鍋盛入盤中即可，做法簡單，營養美味，大人小孩都喜歡吃，招待客人必備家常菜！

以上八道家常菜，大家有興趣的，可以按照分享的步驟，給家人做一下，大人小孩都喜歡吃，招待客人也特別有面子！