說到鹹鴨蛋，相信很多人都很熟悉。尤其是像我從小在農村長大，家裡條件不富裕，那時候鹹鴨蛋價格比較便宜，又能吃很長時間，所以我從小就經常吃。

鹹鴨蛋非常的好吃下飯，特別是蛋黃，冒著金黃的油，口感沙沙的，非常的好吃。小時候總會把蛋黃挖空，剩下蛋清爸爸媽媽就給吃了。現在生活條件好了，但咸鴨蛋依然是深受我們一家老小喜愛的食物，經常會買著或者做著吃。

醃鹹鴨蛋的方法非常的多，我家醃鹹鴨蛋從來不熬汁，也不用一滴水，做法非常的簡單，就算是第一次醃鹹鴨蛋的人按照這個方法做也能成功。醃出來的鴨蛋個個流油起沙，非常的香。接下來小編就把我家醃鹹鴨蛋的做法分享給大家，非常的簡單實用。

【醃鹹鴨蛋】

食材：鴨蛋、食鹽、高度白酒。做法步驟：

第一步：鴨蛋多洗幾遍清洗乾淨，然後放到太陽底下晾乾水分，這樣曬一下醃制的時候也更容易出油。

第二步：然後準備兩個碗，一個碗裡放上適量的食鹽，另一碗裡倒上些高度白酒，晾乾水分的鴨蛋先放到白酒裡蘸上一層白酒，然後放到鹽裡裹上一層食鹽，最後用保鮮膜把它包起來，包的時候包的緊一點，儘量把裡面的空氣都弄出來。

第三步：全部包好之後裝到乾淨的罐子裡，蓋上蓋子放到陰涼的地方醃上一個月左右就可以吃了。

是不是很簡單呢？不用熬汁，也不用一滴水，更不用記複雜的配方，方法和用料都非常的簡單。這樣簡單醃出來的鹹鴨蛋卻個個流油起沙，非常的好吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧。

好啦，以上就是醃製鹹鴨蛋的全部方法了，你學會了嗎