碎碎念：惟有身處卑微的人，最有機緣看到世態人情的真相。一個人不想攀高就不怕下跌，也不用傾軋排擠，可以保其天真，成其自然，潛心一志完成自己能做的事。——楊絳
食材帶魚2條、老姜5片、大蔥1顆、大蒜10個、姜末10g、蔥末10g、干辣椒30個、花椒35g、黃飛紅麻辣花生70g、鹽2小勺、料酒1小勺、胡椒粉0.5小勺、植物油2湯勺、干淀粉50g、白芝麻1小勺、雞粉1小勺、小蔥1顆、小米辣2個。
做法1、帶魚去掉頭尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗凈切段備用；
2、帶魚兩面分別輕輕劃幾刀，混合蔥末，姜末，料酒，鹽，胡椒粉，攪拌均勻后，腌制30分鐘以上；
3、腌制后的帶魚輕輕拍上一層薄薄的干淀粉；
4、電餅鐺接通電源，刷油后，開啟「預熱」程序；
5、「預熱」完畢后，放入帶魚，煎至兩面金黃，煎好的帶魚盛出備用；
6、炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟后，轉小火；放入姜片，蔥段，蒜瓣炒香；
7、放入干辣椒，花椒，翻炒出香味，放入煎好的帶魚，輕微翻炒；
8、放入黃飛紅麻辣花生翻炒，調入適量白芝麻，鹽，雞粉；
9、翻炒均勻后，關火，起鍋，撒蔥花，小米辣。
食材鱸魚一條，蒸魚豉油、姜、蔥、油。
做法1、把鱸魚洗凈，刮凈魚鱗，去內臟，在魚身兩面劃上幾道，把姜切片墊在魚身下、撒在魚身上、放在魚肚子里，2、放在蒸鍋里蒸，水開后蒸8-10分鐘。
3、取出倒去盤子里的水（關鍵一步，否則會很腥）。
4、把蔥切絲，均勻地撒在魚身上。
5、在鍋上燒點熱油，澆在蔥絲上燙出香味兒。
6、最后在魚身上撒上蒸魚豉油，即可。
食材蝦、芝麻香油、生抽、姜、蒜、蔥、紅辣椒、泡菜 做法1、去蝦頭、蝦尾洗凈，倒入芝麻香油和生抽、姜、蒜腌制20分鐘。
2、蔥用刀面斜切成段；蒜成片，姜成絲，紅辣椒和泡菜成碎末。
3、坐鍋起火油熟后，倒入腌制好蝦，翻炒５成熟后倒入辣椒、蔥、泡菜，起鍋即可。
食材皮皮蝦500g、花椒10g、蒜10g、姜5g、香菜1小把、鹽少許。
做法1、皮皮蝦刷洗干凈后控干。
2、花椒沖洗一下，姜蒜、香菜切碎。
3、鍋里熱油，爆香花椒，隨后盛出。
4、接著爆香姜蒜，隨后放皮皮蝦拌炒。
5、炒至皮皮蝦變色后兌入清水，燜煮一會。
6、接著大火翻炒并收汁，收汁到干后調入適量鹽，撒上香菜即可。
食材大閘蟹4個、生姜一塊、紫蘇葉一包、蟹醋適量。
做法1、把大閘蟹用牙刷刷洗干凈。
2、蒸鍋放足量的水，放一小包紫蘇葉，放幾片生姜，紫蘇可以解表散寒，蒸螃蟹放一點挺好的。
3、蒸籠上也放幾片姜。
4、把處理好的螃蟹肚子朝上放在蒸籠上，肚子朝上蟹黃就不會流出。大火蒸二十分鐘左右。
5、取兩片生姜，切碎，加到蟹醋里面。
6、螃蟹快熟的時候把蟹醋也放蒸籠上一起蒸幾分鐘即可。
食材蝦300克、干辣椒60克、紅花椒10克、鹽2克、雞精2克、胡椒粉2克、生抽1勺、生粉20克、油炸辣子1勺、蔥2棵。
做法1、將蝦清洗干凈處理好，放入盆中加鹽、雞精、胡椒粉、生抽，抓勻腌制15分鐘。
2、干辣椒切段、紅花椒適量備用，干辣椒與紅花椒最好打濕這樣下鍋不容易焦。
3、蔥切小段、油炸辣子一勺備用。
4、腌制好的蝦均勻的撒上一層生粉。
5、鍋內熱油，將蝦放入鍋內油炸，炸至蝦稍定型時盛出。
6、繼續燒熱油，將蝦放入鍋內復炸一次，盛出控油。
7、鍋內留底油，下干辣椒、紅花椒小火炒出香辣味。
8、倒入油炸好的蝦，再加入一勺油炸辣子翻炒均勻。
9、最后下蔥段，調入幾滴芝麻油炒幾下。
食材蟶子1100g、植物油30g、老姜1塊、大蒜30瓣、小米辣10個、小蔥2顆、香菜2顆、料酒1大勺、生抽3大勺、蒸魚豉油2大勺、鮮椒醬3大勺、啤酒1罐。
做法1、蟶子提前浸泡清水2小時，讓它們吐沙；可在清水里滴幾滴香油，可幫助蟶子吐沙；
2、老姜切絲；小蔥切斷；香菜切斷；小米辣切圈；大蒜切粒；
3、炒鍋燒熱，倒入植物油燒熱；
4、放入蟶子，大火快速翻炒，觀察蟶子出水后，關火；
5、將蟶子撈出，倒掉汁水；這一步可幫助蟶子去除腥味；
6、另起油鍋，放入姜絲、蔥段、蒜粒、小米辣爆香；
7、放入蟶子，大火爆炒；再放入料酒、生抽、蒸魚豉油，鮮椒醬，迅速翻炒均勻；
8、淋入適量啤酒，漫過食材，上蓋煮幾分鐘；
9、食材熟了之后，大火收汁，撒入香菜段，翻炒均勻，關火
食材花螺500克、蔥10克、香菜10克、紅辣椒5克、蒜5克、油0.5勺、郫縣豆瓣醬2勺、糖1勺、蠔油0.5勺、水淀粉適量。
做法1、鍋中添加適量清水放入洗凈的花螺大火煮起來。
2、花螺不能煮至時間過長只要開鍋即可關火即可。
3、蔥、蒜、香菜、紅辣椒切好備用。
4、鍋中倒入油加熱放入蔥姜蒜爆香。
5、放入郫縣豆瓣醬和糖、蠔油翻炒出紅油。
6、放入花螺大火快速翻炒，倒入適量的水淀粉大火收汁。
7、撒上蔥花和香菜提鮮即可出鍋享用。
食材扇貝8個、生蠔適量、大蒜半顆、小蔥一顆、剁辣椒一勺、生抽半勺、生姜兩片。
做法1、首先將扇貝清洗干凈，貼著扇貝殼，用一把小刀伸進去，將扇貝柱割斷，扇貝就能非常輕松的打開了。
2、扇貝片黑色的部分用鋼絲刷刷洗干凈，然后用水沖干凈。將內臟用勺子刮掉。
3、所有的扇貝都處理好，擺放在一個平盤當中4、蒜剁成蒜蓉，生姜切末，蔥切成蔥花備用。
5、鍋中放入少許油，取一半的蒜蓉放入鍋中，小火炒到微微發黃。
6、將生蒜茸，熟蒜茸，剁辣椒，小蔥放入一個小碗中，放入一勺生抽。
7、用筷子攪拌均勻，將拌好的料汁用勺子舀到扇貝中。
8、臻米蒸汽料理機底部那一層放上生蠔。
9、上面一層放入扇貝，水箱中注滿純凈水，啟動電源，將定時旋鈕旋轉至10分鐘。
10、出鍋后再撒入一點點蔥花，熱吃味道最好。
食材梭子蟹8只、豆瓣醬1勺、花椒數粒、蔥段姜片、蒜瓣適量、鹽微量調味、糖微量提鮮 做法1、螃蟹處理干凈，分兩半兒，下一步就是鎖住蟹黃！
2、切口沾淀粉 ，入油鍋炸3、蔥姜蒜熗鍋，小火下花椒，豆瓣醬炒香，加一點點水，放入炸好的螃蟹翻炒，放入鹽，糖調味即可
食材梭子蟹（小）1斤、姜5-10片、蔥5根、鹽一丟丟生抽（味極鮮或者蒸魚豉油）少量淀粉1勺、干辣椒3-8個、油適量 做法1、蟹洗凈，切兩半，瀝干水分，蘸淀粉2、切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉3、油熱炸蟹，平底鍋炸蟹，不費油4、炸好的蟹，撈出來備用，9分或全熟5、準備蔥姜辣椒，要舍得放蔥姜，下油鍋后很香的6、放入一半姜和蔥白，小火炸干，目的是逼出蔥姜的香味，辛辣味7、炸完蟹的油可以重復用，不要浪費8、倒入剩下的蔥姜辣椒爆香，留部分蔥葉，倒入梭子蟹翻炒，加鹽和生抽（味極鮮或者蒸魚豉油也行9、撒入之前剩的蔥葉，翻炒均勻出鍋
食材小龍蝦3斤、十三香個人口味添加、姜5片、鹽個人口味添加、啤酒2瓶、蒜5瓣、生抽個人口味添加、青辣椒2個、黃瓜1根、香菜1把、小米辣6個、八角1個 做法1、龍蝦用刷子刷干凈，去掉蝦頭前部分，和蝦線（自己家里面吃干凈點，也可以不用去）然后將水瀝干2、生姜切片，大蒜整瓣，小米辣切小圈，青椒切圈。黃瓜切塊，香菜洗凈切段3、起火鍋內下油，放適量鹽燒熱4、下龍蝦，迅速翻炒，至龍蝦全身紅透，加入蒜瓣，生抽，鹽，姜片繼續翻炒5、加入十三香，（十三香的量看個人口味）八角繼續翻炒6、加入啤酒（三斤龍蝦大概加了兩瓶不到的啤酒）蓋上鍋蓋悶煮大概幾分鐘左右7、開蓋后可以先嘗一下味道是否足夠，不夠的話可以再加點鹽，或者生抽，這下可以將小米辣，青椒圈，黃瓜一起下入，并翻炒8、最后加入香菜，大功告成～
食材 花甲2斤、黃豆醬一勺、料酒一勺、生抽一勺、花椒十幾粒、蒜十幾瓣、蔥幾根 做法1、新鮮花甲泡幾遍水吐沙，沙吐干凈后洗凈。
2、鍋內水燒開放一勺鹽一勺料酒，焯燙花甲，讓每一個花甲開口。
3、開口了迅速撈出，別把肉燙老了，撈出后瀝干水。（沙沒吐干凈的再洗洗）
4、鍋內一大勺油，放十幾粒花椒、多量蒜末，煸出香味。
5、倒入花甲，加一勺料酒6、加2勺黃豆醬，一勺生抽，翻炒均勻，嘗嘗咸淡（黃豆醬本是咸味的，可以不加鹽），不夠味再加一小勺鹽。最后加多量的小蔥段翻炒盛出。
食材雞蛋2個、花蛤適量、鹽適量、醬油半勺、蔥花少許 做法1、花蛤洗凈 、加水加鹽，煮至花蛤開口2、煮好的花蛤水不要倒掉，過濾一下盛出備用3、雞蛋打散（不需要放鹽）
4、加入100克花蛤水打勻，撇去泡沫，放入煮熟的花蛤5、鍋中倒入適量的水，蓋上蓋子，蓋上鍋蓋，中大火煮10分鐘，熄火燜5分鐘6、半勺醬油兌2勺花蛤水，沿著邊緣淋在蛋羹上，撒上蔥花
食材蛤蜊500克、絲瓜2根、鹽適量 做法1、蛤蜊放香油，鹽，養兩個小時左右，中間多換水幾次，一定要把沙吐干凈2、絲瓜把外面一層綠皮削掉就行，不用太大力把全部皮削掉3、蛤蜊吐好沙后，準備煮蛤蜊，水燒開，加姜絲，放入蛤蜊4、煮蛤蜊的水燒開后，先把蛤蜊撈出來，再把湯倒出來，地下有沙的倒掉。蛤蜊湯會是這種淡藍色5、蛤蜊湯再次沸騰之后，放入少量油，倒入絲瓜，煮開后就可以了，加入少量鹽。
食材鮑魚11只、粉絲80g、蒜蓉醬、蒜蓉70g、生抽3大勺、糖1大勺、鹽0.5小勺、油20g、其他調味料蔥花10g、蒜蓉10g、小米辣5g、熱油20g 做法1、粉絲用溫水泡軟，約20分鐘。
2、用刷子將鮑魚肉和鮑魚殼刷干凈，用小刀小心的將鮑魚肉貼著殼挖出。
小貼士：1. 刷鮑魚的小竅門：刷子上沾一些面粉去刷，這樣刷的又快又干凈。鮑魚肉遇冷會變硬，用溫水泡一下更好刷。2. 在用刀挖鮑魚肉的時候，可以把鮑魚墊在紙巾或者濕潤的抹布上，這樣更穩，不易受傷。
3、鮑魚肉割下來后，翻到背面，剪掉食管和嘴巴。殼內剩余的內臟也要去掉，沖凈備用。
4、鮑魚肉切十字花刀。先將鮑魚豎直放置，斜切不切斷，切出紋路。將切好十字紋的鮑魚放回鮑魚殼備用。
小貼士：切十字花刀能讓鮑魚肉更入味，不介意也可以省略。
5、炒蒜蓉醬。油燒至微熱，放入蒜蓉小火炒出香味后，放入生抽、糖、鹽，中火翻炒1-2分鐘至味道融合。
6、盤子上鋪上粉絲，擺上鮑魚，用勺子澆上蒜蓉醬。
7、水燒開后，中火蒸5-6分鐘。
8、蒸好的鮑魚上撒蔥花、蒜蓉、小米辣，淋上燒至七八成熱的熱油即可。
小貼士：1. 可以通過鍋中[插·入]一根筷子，筷子周圍氣泡變的非常密集，鍋上方油煙明顯來判斷七八成熱的油溫。
9、放上蔥蒜末、淋油，可以進一步增香，如果覺得麻煩也可以省略。
食材鯽魚1條、姜適量、蒜適量、蔥2根、花椒適量、糖適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、郫縣豆瓣醬1勺 做法1、鯽魚清洗干凈，在魚身上劃幾刀，兩面都要劃2、加料酒，少許鹽，姜絲抹勻，腌制二十分鐘左右3、姜蒜切沫，蒜多一點，花椒一小把4、蔥花備用 ，鍋里油燒熱，稍稍多一點，煎的時候魚皮就不容易破，煎至兩面金黃5、撈出來備用 ，留底油，倒入姜蒜沫，花椒爆香6、一勺豆瓣醬（郫縣紅油豆瓣醬） ，炒出紅油，炒香來幾滴老抽，別太多7、加差不多兩小碗水（根據魚大小，大的多加點小的少加點）大火燒開轉小火8、加適量鹽，少許白糖，少許胡椒粉和雞精調味9、蓋上鍋蓋小火熬三分鐘之后把魚放下去。
10、蓋上蓋子小火燜煮五分鐘左右，開蓋吧魚身翻一面，在煮三五分鐘，用鏟子不斷的把鍋里的湯汁往魚身上淋使其更入味。最后把魚盛出來放盤子里。
11、其他魚和鯽魚煮的時間不一樣，鯽魚一般不大，魚身薄，其他魚自己按照大小把握時間！
12、鍋里剩少許湯汁，拿個碗加入淀粉調成汁倒鍋里燒開使其濃稠。
13、最后均勻的淋在魚身上，撒上蔥花即可
食材魚1條、酸菜250克、干辣椒2個、淀粉適量、胡椒粉1勺、鹽適量、花椒適量、蛋白1個、姜蒜適量、大蔥1根、小蔥1根 做法1、將料酒，胡椒粉，姜片，鹽，雞蛋清，淀粉，抓勻腌制30分鐘2、準備輔料姜蒜切片，干辣椒段，花椒，大蔥，小蔥備用3、酸菜擠干水分，切絲，不用太細的絲4、鍋中少許油加姜蒜酸菜，把酸菜炒干備用、5、另起鍋倒入少許油將魚頭魚骨煎炒，加入姜蒜，然后倒入清水熬白，再倒入炒好的酸菜一起煮，煮好撈出放碗中鋪底，湯汁留于鍋中放入魚片煮大概30秒到1分鐘撈出即可6、魚片撈出后放上干辣椒和粗辣椒粉，花椒，小蔥撒開，另起鍋燒油（油多一點）燒至六成熱澆上去，香味撲鼻
食材蒜蓉按海鮮量而定、蘿卜干適量、辣椒適量、蔥花適量、蠔油適量、芝麻油適量、鹽少許 做法1、把海鮮洗干凈，把芝麻油，蠔油，鹽倒入碗中攪拌均勻，用小勺一個海鮮放一點淹制一會就好2、新鮮蒜頭，蔥段，辣椒切碎，加入蘿卜干攪拌均勻待用3、用小勺把第二步配好的調料，一個一個放入待用。
4、水開后把海鮮上鍋中火蒸5分鐘可以享受美味啦。
食材蝦、姜蒜香蔥、白糖、番茄醬（或西紅柿）生抽、料酒、鹽 做法1、新鮮蝦，剪去須、爪、嘴，以整齊美觀，入口方便2、從背部剪開，至尾端，挑去黑線。剪口不要正中，偏一點為宜，以免破壞黑線3、清洗干凈，控凈水分備用。姜蒜切細（約1：3），香蔥切段4、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出5、鍋中留少許油，下姜蒜炒香，中火，下番茄醬（約3小匙），或去皮切碎的西紅柿（只要約3小匙的量），炒出紅油6、投入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽（不能是深色醬油），灑入約3小匙白糖，以炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁，大火炒勻，倒入約小半碗溫水，大火燒開，小火蓋悶7、約1、2分鐘后，開蓋，投入蔥段，加鹽調味，大火收汁，約20來秒，見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋 感謝閱讀，更多家常美味菜譜，請關注我的【我的工作午餐】吧！ 愿健康飲食走進千家萬戶，讓廚房更有家的味道！如果您喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、評論、轉發給更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享，歡迎留言，一起交流下廚的樂趣吧！
代表者： 土屋千冬
郵便番号：114-0001
住所：東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金：2,000,000円
設立日：2023年03月07日
