時光如梭，還有8天就過年了，今年是一個特別的年，很多人都說，今年過年不要太勞累，保證充足的睡眠，多吃高蛋白的食物，過一個輕松的年。今天和大家分享8道菜，提前準備好，熱熱就能吃，過年不勞累，營養滋補，食材常見又好做！

一，鹵牛肉 牛肉營養豐富，富含肌氨酸和鈣鎂鐵鋅等微量元素，可提高免疫力，促進生長發育，有助于體力的恢復。把牛肉提前鹵好，吃的時候熱一熱，或者切片直接吃，營養好吃又方便。

【材料】：牛肉，老抽，生抽，白糖，桂皮，八角，香葉，生姜，蔥，黃豆醬

【做法】：

1，把鮮牛肉用流水沖洗干凈，再浸泡3小時洗去血水，然后撈出，瀝干水分，再用廚房紙吸干多余的水分。

2，往2斤牛肉里面加1/4瓶生抽，再加入2勺老抽，拌圓勻以后，放入冰箱冷藏腌制一夜。

3，把牛肉倒入鍋中，再加入冷水，大火煮開，撇去浮沫。

4，往鍋里加入桂皮，八角，香葉，再加入生姜，蔥，再加入3勺黃豆醬，大火燒開燉爛。

5，把燒好的牛肉，放涼后放冰箱冷藏，吃的時候拿出來，切塊或切片，熱熱就能吃。

二，獅子頭 獅子頭就是用豬肉剁碎做成的肉圓，豬肉性溫，味甘，養胃，易于吸收，做成大肉圓，色澤誘人，味道香濃，越燒越入味，營養又好吃，做蓋澆飯棒極了，孩子很喜歡。

【材料】：肉泥，雞蛋，生姜，蔥，料酒，生抽，蠔油，十三香，鹽，淀粉

【做法】：

先把豬肉洗干凈，絞成肉泥，再放入蔥花，姜末，料酒，再加入一勺生抽，一勺蠔油，半勺十三香，少量的鹽和雞精，再打入一個雞蛋，放入一勺淀粉，攪拌均勻，攪拌上勁。

把肉泥團成肉圓，放入空氣炸鍋，180度烤25分鐘，中途翻一次面。

鍋中倒油，放入蔥花，蒜末炒香，再放入適量的清水，加一勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，放入肉圓，大火燒開轉小火燜煮15分鐘，最后再淋入濕淀粉水，煮至湯汁濃稠，起鍋再撒上小蔥即可。

三，鹽水大蝦 蝦子高蛋白，低脂肪，鈣含量高，營養吸收快，老少皆宜。快過年了，蝦子價格通常較高，早些時候買，煮好了凍在冰箱，拿出來熱熱就能吃，口感一點都不差，做法也簡單！

做法：

把大蝦洗干凈，剪去蝦芒，開水下鍋，加生姜蔥，再加入一勺鹽，煮沸后，再煮兩分鐘，盛出放涼即可。

四，紅燒排骨 紅燒排骨色澤誘人，味道香濃，老人孩子都愛吃，可一次多做一點，吃的時候熱一熱，搭配少量的生菜或土豆，營養又好吃！

【材料】：排骨，生姜，蔥，料酒，蠔油，冰糖，八角，香葉，

【做法】：

把排骨洗干凈，冷水下鍋，放入生姜，蔥，料酒，大火煮開后關火，撈出排骨，洗去浮沫。

鍋中倒油，放入塊冰糖，炒出糖色，再放入排骨，迅速炒勻，再倒入生姜，蔥，八角，香葉，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油。

再倒入開水沒過排骨，開大火燒開，轉小火燉半個小時，燉爛后再大火燒汁，撒上熟芝麻即可，太好吃了！

五，紅燒小公雞 雞肉營養豐富，富含蛋白質，氨基酸，容易為人體所吸收，且吸收率高達98%，有補益的作用，紅燒小公雞，下酒又下飯，提前做好，熱熱就能吃，營養又簡單。

【材料】：雞肉，生姜，蔥，蒜，料酒，花椒，八角，生抽，老抽，鹽，白糖。

【做法】：

先把小公雞洗干凈，斬成小塊，備用。

鍋里倒油，放入生姜，蔥，蒜末，八角，花椒炒出香味，再放入小公雞翻炒，炒至肉色發白，微微焦黃，再放入一勺料酒去腥。

往鍋里加入2勺生抽，一勺老抽，半勺鹽，半勺白糖，再加適量的開水，沒過雞塊，開大火煮沸，再蓋上蓋子轉小火，慢燉一個小時。

燉爛后，收干湯汁，撒上小蔥即可出鍋，放涼后，放冰箱冷凍。

吃的時候熱一熱，蒸10分鐘，或微波爐叮5分鐘即可，好吃又方便。

六，鹵鴨翅 鴨翅就是鴨子身上的翅膀，可以做菜，也可以當零食。過年在家，難免追劇，看看晚會，除了花生，瓜子，鴨翅膀也是不錯的零食，提前做好拿出來就吃，真的很方便。

【材料】：鴨翅膀，生姜，蔥，八角，香葉，花椒，干辣椒，冰糖，生抽，啤酒，料酒

【做法】：

先把鴨翅膀沖洗干凈，冷水下鍋，燒開后撈出，洗去油脂和浮沫。