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吃豬腳就和客家人學,傳統做法,軟爛好吃易脫骨,太香了,3斤都不夠吃
2022/11/20

今天給大家分享一個客家燉豬腳,好美味,吃過很回味哦!

豬腳,薑片,料酒,冰糖,花生油,生抽,老抽,客家黃酒,鹽,蔥花

1、把豬腳斬塊,洗凈,加薑片、料酒,焯水;焯好撈出備用

2、把鍋燒熱,下豬腳幹炒,炒幹豬腳的水分就行,不用下油哦,炒幹後盛出備用

3、熱鍋下油,下冰糖小火慢慢炒,炒一點糖色,冰糖炒熔化,開始冒泡就可以了

4、倒下豬腳上糖色,速度一定要快一點,不然很容易糊的

5、現在我們加上一點油(油不要太多,因為豬腳可以炒出油來),再加入薑片,生抽,老抽少許,繼續翻炒

6、翻炒均勻後,再加入客家黃酒,還有適量開水

7、燒開後轉入砂鍋,蓋上鍋蓋,再大火燒開,然後轉中小火燉一個小時

8、燉好後,加少許鹽,攪拌均勻,收汁出鍋,可以再灑上點蔥花做點綴(蔥花可要可不要)

9、這道客家黃酒燉豬腳已經完成了,材料簡單但是味道很棒哦!喜歡的朋友可以試一下


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