俗話說「大寒不養陽，一年都白忙」，大寒時節是二十四節氣的最后一個節氣，很多人認為大寒相對小寒就是越來越寒冷，其實它就是表征天氣寒冷程度的節氣，并不一定」大」就比」小」寒冷。

　　大寒最重要的就是寒氣加重，要注重保暖。建議大家，在進入大寒后，無論貧富，記得多吃「養陽4寶」，元氣滿滿度過冬天。

　　一、 紅棗　　推薦菜譜：糯米紅棗　　準備食材：糯米、紅棗、紅糖　　制作方式：

　　1、 將紅棗清洗干凈，用粗一點的吸管將紅棗中間的核頂出去；

　　2、 提前一個晚上將糯米泡在水里，泡到用手一捏就能捏碎；

　　3、 然后將泡好的糯米塞進紅棗里面，可以用筷子桶一桶，桶嚴實了；

　　4、 鍋中加入適量的清水，將準備好的紅棗放入進去，加入一塊冰糖和一塊紅糖；

　　5、 先大火煮開，再轉小火燜煮，直到湯汁變少，變得濃稠為止。

　　二、 韭菜　　準備食材：韭菜炒大蝦　　準備食材：韭菜、大蝦、生姜、鹽、料酒、白胡椒粉、　　制作方式：

　　1、 將大蝦清洗干凈，摘掉大蝦的頭，順帶抽出蝦線，剝掉蝦殼，然后將蝦仁從背部將蝦分成兩瓣；

　　2、 處理干凈的蝦，放入一個碗里面，加入料酒、鹽和白胡椒粉，抓拌均勻；

　　3、 將韭菜清理干凈，切成小段；生姜切成細絲備用；

　　4、 鍋內倒入適量的油，放入生姜絲炒出香味，然后將腌制好的蝦倒入鍋中，炒至半透明狀態；

　　5、 最后倒入切好的韭菜，一起翻炒均勻，加入少量的鹽就可以。

　　三、 烏雞　　推薦菜譜：烏雞湯　　準備食材：烏雞、枸杞、紅棗、生姜、竹蓀　　制作方式：

　　1、 烏雞清洗干凈，處理好內臟，剁成塊狀，然后冷水下鍋加入生姜、料酒、大蔥，焯一下水，撈出瀝干水分；

　　2、 將準備好的烏雞放入砂鍋中，加入適量的水，正好沒過食材，將準備好的竹蓀、生姜、枸杞、紅棗一起放入鍋中；

　　3、 先大火煮開，然后轉小火燜煮2個小時；

　　4、 最后出鍋加入一點點鹽即可。

　　四、 羊肉　　推薦菜譜：紅燒羊肉　　準備食材：生姜、羊肉、蘿卜　　制作方式：

　　1、 將羊肉切成小塊，用溫水沖洗干凈；白蘿卜清洗干凈，削去表皮，切成滾刀塊；

　　2、 羊肉冷水下鍋，加入生姜、大蔥、料酒一起焯一下水，水開撇去血沫，然后撈出瀝干水分；

　　3、 鍋燒熱，將羊肉放入進去，將羊肉里面的水汽煸炒出去，出鍋備用；

　　4、 鍋中加入一點點油，加入幾塊冰糖，炒出糖色，將羊肉放入進去煸炒上色，然后加入一點干辣椒、桂皮和陳皮，倒入老抽和生抽上色入味；

　　5、 然后倒入沒過食材的水，蓋上蓋子，大火煮開，轉小火燜煮1個小時；

　　6、 接著將切好的白蘿卜放入進去，一起燉煮20分鐘；

　　7、 等到蘿卜熟透，吸入味以后，將青蒜放入羊肉中，一起翻炒均勻入味；

　　8、 最后就可以出鍋裝盤啦。

　　（丹丹）