天氣冷我們除了要穿多一點衣服以外，在飲食上也要多注意，也要多吃一點暖身暖胃的食物，像一些湯羹就非常適合。

湯有很多種，廣東有很多靚湯也非常適合，但是燉煮的時間非常長，有些朋友可能會嫌麻煩，這次要分享就簡單一點，這道湯叫做咸蛋黃豆腐煲。

湯底使用咸蛋黃制作，味道鮮美，沒有腥味，喝著一股濃郁的蛋黃香，口感醇厚無比。里面的食材有海鮮菇，豆腐，大蝦，還有一點青豆，這個可以加可以不加。

全是鮮美的食材，營養價值極高，天冷可以喝一點，補充能量，增強抵抗。

做法很簡單，10-15分鐘左右就能做好。比慢慢熬的湯要省時省力，但是味道一點也不比它們差。喜歡喝湯的朋友一定要試試這道做法，味道鮮美，喝完暖心又暖胃。

【所需材料】

一塊豆腐，適量大蝦，適量海鮮菇，適量蔥姜，適量鹽，適量白糖，適量咸蛋黃。

【制作步驟】

1.準備鮮蝦，去掉蝦頭，去掉蝦線，然后從背部切一刀，放在一邊備用。

2.蝦仁里面加入鹽料酒胡椒粉，抓拌均勻腌制幾分鐘。

3.蝦頭不要丟。起鍋倒油，下入蔥姜蝦頭炒香。炒出蝦油。

4.往里面倒入清水，水開之后轉小火煮5分鐘，煮出鮮味。時間到了之后關掉火過濾掉蝦頭蔥姜。

5.海鮮菇清洗干凈，切成小塊。

6.豆腐切成小方塊備用。

7.起鍋燒水，水開之后加一勺鹽，往里面倒入豆腐，焯燙1分鐘，撈出來備用。蝦仁焯燙到肉卷起來就可以了。撈出來備用。

8.起鍋倒油，下入一勺咸蛋黃醬或者2個咸蛋黃，記得提前壓碎，炒到起大泡。

9.倒入前面對的蝦頭湯，調入鹽跟少許白糖，開大火煮開。

10.下入豆腐跟海鮮菇，開大火煮3分鐘。

11.三分鐘之后加入蝦仁，再煮個2分鐘就可以了。有青豆的可以加點進去煮，沒有的可以忽略。

小貼士：

1.調味料不要加太多，這樣吃著才鮮美。

2.想要吃蔬菜的也可以加一點。