苦瓜炒肉

食材：

苦瓜、豬里脊、蒜、味精、生抽、雞粉、鹽、淀粉。

步驟：

1、苦瓜去籽怕苦買稍微黃一點的切片，泡鹽水里半小時，擠去苦水。

2、薄肉片抓下淀粉，苦瓜和紅椒切絲。

3、熱油下少許鹽下肉片，稍后翻炒下蒜頭碎。

4、倒入苦瓜、紅椒、味精、生抽、雞粉炒熟即可。

蜂蜜黃油炸雞

材料：雞胸肉1塊，動物黃油30克，蜂蜜30克，生抽20克，蒜末20克 腌肉：牛奶1杯，食鹽，黑胡椒粉

炸糊：雞蛋1個，面粉3勺，淀粉2勺

做法

1、雞胸肉用刀背拍松切寬條，倒入牛奶，食鹽，黑胡椒抓勻2分鐘至肉吸收牛奶。

2、肉中1個雞蛋，3勺面粉2勺淀粉，稍微抓勻成黏稠狀態，7成油溫下鍋炸！

3、炸到蓬松微黃變熟先撈出，油溫升高再次復炸到金黃酥脆即可！

4、鍋里放黃油小火加熱至融化，放入蒜末炒出香味，生抽和蜂蜜燒開 ，放入炸雞裹上蜜汁即可出鍋

鯽魚豆腐湯

準備食材：鯽魚1條，嫩豆腐200克，生姜一塊，蔥1根，鹽，料酒各一勺

功效：祛濕，催奶

1. 鯽魚洗凈，體內的黑膜一定要去除。

2. 鍋燒熱，放入少量油，撒上一點鹽，將鯽魚放入，防止粘鍋。

3. 煎至兩面呈金黃色，（煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換為宜，將兩面煎成金黃色），依次加入大蔥片、姜片。

4. 加入500ml熱開水，加入料酒，燉魚湯不能蓋蓋子。

5. 大火燒開后繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。

6.最后加入豆腐煮熟。

7.出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可（魚湯本身就很鮮，所以不建議再加雞精或味精）。

清蒸鰱魚頭

〖制作步驟〗一條鰱魚頭，蔥片，姜片，鹽一勺，胡椒粉一勺，料酒適量，青椒半個，紅辣椒半個，香蔥，食用油一勺，少許花椒粒，蒸魚醬油

〖制作步驟〗

1、先把鰱魚頭上的魚鱗刮掉，然后放上花刀，方便入味。

然后從中間切開，去掉里面的魚牙，刮掉里面的黑膜，去掉魚鰓；

2、現在開始腌制，加入蔥片，姜片，加一勺鹽，一勺胡椒粉，再加入適量的料酒去腥，用手抹勻，然后放放在一邊腌約15分鐘；

3.腌制期間，準備好食材。

一半青椒切丁，一半紅辣椒切丁，小蔥切末備用；姜切片，準備少許蔥；

4、魚頭腌好后，開始燒開水，放箅子，水開后把腌好的魚頭放在盤子里，放蔥姜片，蓋上鍋蓋，蒸8-高溫10分鐘；

5、10分鐘后，魚頭就蒸好了。

取出倒掉里面多余的湯汁，挑出上面的蔥姜片，放上青紅辣椒丁和蔥花；

6、再次起鍋，加入一勺食用油，抓幾粒花椒炒香，炸好后濾出花椒。

7、然后將熱油倒在青蔥和青紅椒上以散發香氣。最后淋上適量的清蒸魚和醬油，就可以上桌享用了。

糖醋蝦

材料：

大蝦、番茄醬、白芝麻、小蔥、姜、料酒、鹽、醬油、淀粉

做法：

（1）蝦去皮，蝦去皮洗凈，蔥姜切絲。

（2）腌制蝦：將蝦放入碗中，加入適量小蔥、姜、料酒、鹽攪拌均勻，腌制片刻入味備用。

（3）糖醋醬：將番茄醬放入碗中，加入適量白糖、醬油、淀粉、適量水拌勻。

（4）裹淀粉：將腌制好的蝦均勻裹上一層淀粉，將裹淀粉的蝦放入鍋內的熱油中。

（5）小火慢炒至蝦仁呈金黃色撈出，鍋底留油，倒入準備好的糖醋汁，煮至湯汁起泡。

（6）最后：加入炸好的蝦仁翻炒均勻。最后撒上少許白芝麻作裝飾。酸酸甜甜的開胃菜深受大人小孩的喜愛！

木耳炒腰花

食材

豬腰1-2個、干木耳20克、蔥一顆、姜少許、蒜3瓣、青辣椒一個、紅辣椒一個、料酒一勺、生抽一勺、十三香少許、鹽少許、雞精少許、食用油2勺、水適量。

做法

1、木耳用水泡發好備用。

2、腰子處理干凈后切成腰花放入碗中，放入蔥姜料酒浸15分鐘備用。

3、青紅辣椒洗凈切成小塊，蒜切成蒜末備用。

4、鍋里倒入適量的水，放入蔥.姜.料酒燒開后放入腰花焯水。

5、待腰花變色后撈出洗凈瀝水備用。

6、鍋里倒入適量食用油燒熱后，放入蒜末爆鍋。

7、放入木耳，青紅辣椒，加入少許十三香，生抽翻炒均勻。

8、再放入腰花爆炒2-3分鐘，加入少許鹽，雞精調味即可。

香辣牛肉

食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜適量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油適量，青蔥適量，鹽少許，蒜適量，生抽3克。

做法：1、 食材洗凈待用，干辣椒待用

2、 生抽、生粉、料酒待用

3、 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，腌制10分鐘

4、 干辣椒用溫水泡5分鐘

5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜

6、 爆香姜、蒜聞到香味后下牛肉爆炒一分鐘

7、 大約5成熟，撈起待用

8、 干辣椒去水待用

9、 起鍋爆香剛才撈起干辣椒

10、 聞到辣椒香味后，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水

11、 下蔥，關火，裝盤可以上桌

醬燒小黃瓜豬肉卷

材料：豬肉片150g 小黃瓜一根 醬油一大匙 白芝麻適量 鹽適量

做法：1、豬肉片抹上鹽曲，小黃瓜去除頭尾，橫切成三段，順紋縱切成四等份，裹上豬肉片。

2、中火熱鍋并刷上少許油，豬肉卷下鍋煎至表面焦香。

3、[醬汁]下鍋燒至收汁，豬肉熟透即可。

4、盛盤后撒上少許白芝麻點綴

腰果蝦仁

材料：腰果、蝦仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒紅椒

做法：

1、鍋里先放油，開小火，涼油的時候，把腰果丟進去，然后小火慢慢的炸，讓腰果隨著油溫慢慢加熱，表面金黃即可撈出。放一邊兒晾涼，備用；

2、蝦仁處理好洗凈，姜蒜隨便切碎，青椒紅椒切碎；

3、鍋里油燒熱，姜蒜入鍋爆香，蝦仁入鍋，翻炒幾下會炒出一點兒水，然后加一點兒胡椒粉，一點兒生抽，稍稍就著蝦仁本身的水分燜一會兒，試試咸味，不夠加鹽；

4、入青椒紅椒翻炒，斷生即可；

香辣田螺

材料：田螺，干辣椒，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，，味精，白糖，

做法

1、螺螄洗凈后，撈出，濾水。

2、鍋倒油，放花椒，炸香后撈出丟掉。

3、油八成熟，倒田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。

4、加鹽和砂糖翻勻，加香菜、干辣椒，料酒炒香。

5、加水，淹到田螺，中火燒干，少許味精起鍋。