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分享6道素食家常菜,5分鐘端上桌,清爽解膩,比大魚大肉還過癮
2023/01/03

俗話說:「 年后不減肥,夏天徒傷悲」,所以為了擁有一個好身材,飲食方面一定要打好基礎,今天就給大家推薦6道刮油清腸菜,簡單又營養,5分鐘端上桌,比大魚大肉還過癮,喜歡做菜的朋友就一起來試試吧。

一,清炒腐竹

1.準備泡發的腐竹一把,切成3厘米左右的段,青椒兩個從中間片開,改刀切成菱形片,紅椒同樣切成片,大蔥半根切斜片,蒜子幾個切成蒜片,一起放入小盆中,再放入幾粒紅干椒,木耳一小把,和腐竹放在一起。

2.接下來把食材焯一下水,鍋中添入適量清水,水開后倒入腐竹和木耳,用勺子翻動幾下,再次煮開撈出,放入盤中備用。

3.重新起鍋添入食用油,放入蔥蒜和干辣椒爆香,再放入青紅椒翻炒,倒入腐竹和木耳改中火快速翻炒,添入一勺清水開始調味:

4.加入少許蠔油,一勺食鹽,少許雞精,適量的胡椒粉,一小勺白糖提鮮,再加入幾滴老抽調底色,用勺子翻炒化開調料,大火翻炒一分鐘,收一下湯汁。

5.最后勾入少許水淀粉,淋入少許蔥油,繼續翻炒均勻,就可以關火起鍋裝盤了。

二,蒜蓉西藍花

1.準備西蘭花一棵,去掉根部,切成小朵,用清水洗凈控水備用。

2.接下來準備一下輔料:大蒜幾粒拍扁切成蒜末,紅椒一個切成辣椒圈,和蒜末放在一起。

3.鍋中燒水,加入一勺食鹽和少許植物油,水開后下入西蘭花,焯水一分鐘撈出控水。

4.另起鍋添入食用油,油熱后,倒入蒜末和辣椒爆香,倒入西蘭花,快速翻炒,開始調味:加入食鹽,白糖,雞粉各適量,翻炒化開調料,最后勾入少許水淀粉,翻炒均勻,即可關火起鍋。

5.再把西蘭花的花瓣朝下,擺入小盆中,用鏟子壓平,倒扣上一個盤子,快速翻過來拿掉盤子,把湯汁均勻地澆在西蘭花上面,美味即成。

三,素炒三絲

1.洗凈的韭菜一小把,切成4厘米長的段,胡蘿卜半根,切成細絲,綠豆芽三兩,放入盆中備用。

2.大蔥半根切成斜片,生姜切成姜片,再抓入幾粒紅干椒備用。

3.起鍋添入食用油,油熱后放入蔥姜和紅干椒爆香,再放入綠豆芽和胡蘿卜絲,快速翻炒,把豆芽炒斷生后,倒入韭菜段,快速翻炒15秒鐘,開始調味:

4.加入食鹽,雞粉,白糖各適量,開大火快速翻炒15秒,淋入少許明油,簡單翻炒均勻,美味即成。

四,青椒炒四季豆

1.洗凈的四季豆一把,切成斜片,青椒一個,切成青椒絲,紅椒半個切成紅椒絲,蒜子幾粒切成蒜片,放入盆中,再放入幾粒紅干椒備用。

2.起鍋燒水,加入一勺食鹽入味,再加入少許植物油,水開后下入四季豆,焯水一分鐘,倒出控水備用。

3.另起鍋添入少許食用油,倒入蒜片和紅干椒爆香,倒入青紅辣椒,把辣椒炒至斷生后,倒入四季豆,快速翻炒30秒,起鍋開始調味。

4.加入 食鹽2克,雞粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,生抽5克,繼續翻炒化開調料,15秒后即可關火起鍋裝盤。

五,蒜蓉油麥菜

1.準備油麥菜半斤左右,洗凈后切成三段,大蒜幾粒拍扁切成蒜末,等食材準備好以后,我們把油麥菜焯一下水。

2.起鍋燒水,加入一勺食鹽和少許植物油,水開后,下入油麥菜,焯水15秒,倒出控水,食材經過焯水,可以減少在鍋中的烹飪時間。

3.另起鍋添入食用油,倒入蒜末爆香,下入油麥菜快速翻炒幾下,開始調味:加入 食鹽2克,雞粉1克,白糖1克提鮮,勾入少許水淀粉,快速翻炒均勻,淋入明油,簡單翻炒幾下,美味即成。

六,木耳炒山藥

1.準備淮山藥半根,先削去外皮,切成斜段,再改刀切成菱形片,準備一把木耳提前用溫水泡開,青椒半個切成菱形片,紅椒半個同樣切成片,蒜仔幾個切成蒜片,生姜切成姜片,一起放入盆中。

2.等食材備好以后,我們把山藥焯一下水,鍋中添入適量的清水,水開后下入山藥片,焯水30秒左右,倒入青紅椒和木耳,繼續焯水30秒,撈出控水放入盤中。

3.重新起鍋添入食用油,放入小料爆香,再倒入焯水后的食材,快速翻炒幾下,加入食鹽,味精,白糖,雞精各適量,快速翻炒均勻,化開調料,再勾入水淀粉,淋入少許明油,簡單翻炒均勻,美味即成。

好了,今天的6道清腸菜就分享到這里,如果您有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言,感謝您的閱讀,我們下期再見。

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