明天就是谷雨節氣了，谷雨是春天的最后一起節氣，谷雨節氣的到來也標志著開始進入高溫多雨的夏季，當下正處在春夏季節交替時節，這是個非常適合谷雨和植被生長的季節，過了谷雨很多春天的野菜就長老不能食用了。谷雨節氣的時令美味也有很多，鴨肉就是其中之一，谷雨送春，吃鴨正當時。明日谷雨，有錢沒錢，這肉記得吃，比牛肉便宜又補，為入夏打基礎。

鴨肉也是谷雨節氣不可錯過的美味肉菜之一，鴨肉不溫不熱、性涼，具有降熱解燥的作用，這個季節吃非常適合，鮮香滋補增強體質，為入夏打好基礎。鴨肉的吃法也有很多，除了經典鹽水鴨、白切鴨、烤鴨做法之外，家常用來燜也是非常不錯的，下面分享的是 砂鍋紫蘇焗鴨肉，鮮香美味，大人孩子都愛吃。谷雨節氣，這肉記得多吃，比牛肉便宜又補，增強體質，為入夏打基礎。

【 砂鍋紫蘇焗鴨肉】

食材：土鴨肉、洋蔥、蒜頭、姜絲、紫蘇各適量、蔥適量。

1、鴨肉洗凈切小塊、洋蔥洗干凈切小塊、蒜頭切塊、生姜洗凈切絲、紫蘇洗干凈切段待用。

2、鴨肉冷水下鍋，加入蔥、生姜片和料酒一起焯水，撈起沖洗干凈瀝干水待用。

3、熱鍋涼油，下入鴨肉煸炒。把鴨肉的水分炒干。

4、下入2勺生抽、1勺蠔油、適量老抽、一小勺糖，適量的鹽翻炒均勻，把鴨肉炒上色，炒出醬香味，倒入適量的清水煮沸待用。

5、耐干燒的砂鍋燒熱，下入蔥姜蒜炒香，加入洋蔥片一起炒香。

6、把煮沸炒香的鴨肉倒入燒鍋里。繼續煲煮20分鐘左右。

7、下入紫蘇和蔥段下鍋一起炒香，大火把湯汁收濃稠即可。

端上餐桌即可享用，這樣一道家常版的：砂鍋紫蘇焗鴨肉就做好啦，這樣搭配做出來的鴨肉鮮香四溢，非常入味又好吃，越嚼越香，還帶有紫蘇葉獨特的香氣，非常開胃好吃又下飯，谷雨節氣吃鴨肉再合適不過了，溫補不上火，不挑人群，老少皆宜，增強體質健康入夏。

Lily美食談小貼士：

1、鴨肉建議選擇水鴨、土鴨子，這樣的鴨肉肉質好，味道更鮮香營養。

2、鴨肉焯水后先下鍋加入配料炒香，根據自己喜好添加配料。喜歡吃辣可以加入辣椒一起炒。

3、紫蘇葉建議起鍋前再放，炒香即可，放早味道就不那麼濃香了。