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西藍花別再煮著吃了,試試這樣做,營養美味,5分鐘就搞定
2023/02/20

不愛吃蔬菜的孩子應該有很多,我家就是其中的一個,為了讓孩子愛上吃蔬菜,我絞盡腦汁,也花了不少心思,常常把各種孩子不愛吃的蔬菜混合在一起做成餅,比如這道蔬菜餅,我家隔三差五吃一次,顏值與美味并存,簡單營養又健康,連挑食的孩子都無法抗拒。

西蘭花被譽為「蔬菜皇冠」,營養價值在各種蔬菜中首屈一指,其中蛋白質含量是菜花的3倍,番茄的4倍,鈣的含量能與牛奶相媲美,西蘭花中的磷,鐵,鋅,錳等礦物質以及維生素和胡蘿卜素的含量都非常豐富,經常食用有利于健康,直接炒我家孩子不愛吃,今天阿姐就用西蘭花和胡蘿卜,火腿腸,雞蛋搭配來做一道營養的蔬菜薄餅,軟嫩鮮香還帶著些許的甘甜,我一口氣能吃好幾個。

家里有不愛吃蔬菜的小朋友一定要試試這蔬菜餅,保證不會讓你失望,接下來給大家分享詳細做法。

【食材】

西蘭花一朵,胡蘿卜半根,火腿腸一根,蔥花適量

雞蛋2個,面粉150克,鹽2勺,白醋一勺,黑胡椒粉一勺

【做法】

第一步:用剪刀從根部把西蘭花分開,再掰成小朵放入大碗中,再加入適量的清水,一勺鹽和一勺白醋浸泡10分鐘,浸泡好后撈出。

第二步:水開加少許油,再倒入浸泡好的西蘭花,焯40秒后撈出放涼,焯久了西蘭花變軟,口感就沒那麼好了。

第三步:半根胡蘿卜削皮后切成小細丁,火腿腸也切成小細丁,適量的蔥花切小段備用。

第四步:西蘭花放涼后控干水分切碎。

第五步:把切碎的西蘭花放入一個大碗中,再倒入胡蘿卜細丁,火腿腸丁和蔥花,接著打入兩個雞蛋,加一勺鹽和一勺黑胡椒粉攪拌均勻后倒入面粉。

第六步:不需要加一滴水再次攪拌均勻,攪拌成下圖面糊黏稠的狀態即可。

第七步:鍋里放一勺油抹勻,先不要開火,舀一小勺面糊放進鍋里,然后用鏟子給整圓,盡量攤薄一些,整圓后開小火煎,煎至底部定型后翻個面繼續煎,要多翻幾次面,煎至餅的中間微微焦黃即可出鍋。

不加水不加油,這樣做出的蔬菜餅鮮嫩營養,吃了也不怕上火,光是看著都很有食欲,現在天氣冷,我都是提前一晚攪拌好面糊,第二天起床就可以直接攤,5分鐘就可以輕松搞定全家人的早餐,再搭配著熱乎乎的小米粥一起吃,保證全身暖暖的,包子油條吃膩了,換個口味試試它吧,好看又好吃。

【小提示】

①蔬菜餅攤得薄容易熟,所以全程一定要開最小火煎,煎的過程中記得要勤翻面防止糊鍋。

②當煎的過程中發現鍋里的油已經沒了,可以適當加少許油繼續煎,這樣煎出的蔬菜餅不發黑,能保留食材本身的顏色。

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