家里有冰箱之后，就喜歡多屯點東西，放在冰箱里，隨吃隨拿特別方便。尤其是夏天天氣炎熱，最討厭的事情，就是去外面采購東西。一次性多買點，把東西放進冰箱，是個非常好的方法。

不管是肉還是魚，我就喜歡將其放入冰箱冷凍，冷凍起來能保存很久，想吃的時候隨時拿出來解凍即可。

但是保存容易解凍難，有的時候魚和肉凍得梆硬，在短時間內根本解凍不了。有的時候著急做飯，但是食材還沒解凍，給人愁得不行。

那麼說到解凍魚，有人喜歡用清水來浸泡，但是效果不太好，需要等待的時間非常久。更有人用開水拿來解凍，雖說時間縮短了不少，但是口感變得非常差，還容易造成營養流失。那麼今天，漁民就來教你一妙招，解凍后吃著跟活魚一樣鮮。

【解凍魚】

準備材料：清水、凍魚、鹽、白醋

1、既然清水解凍不太行，那麼我們需要采取一定的措施，只要往清水中加上2味料，就可以輕松解凍。

2、準備一盆清水，往里面加上2味料，這2味料就是鹽和白醋。不需要太多，否則會影響凍魚的口感，只需要分別加上1勺就足夠了。加進去之后，我們將其徹底攪拌均勻，然后把魚放進去即可。

3、一定要保證清水的量，能夠沒過凍魚才行，這樣開始浸泡就可以了。大概靜置等待15——20分鐘的時間，我們再來看一下凍魚的狀態，已經變軟、解凍了，這樣我們將其處理一下、清洗一下，就可以拿來做菜了。

注意事項：

1、解凍魚的時候，別只會用水泡，記得往清水中加上鹽、白醋，就可以起到非常好的效果。

2、解凍魚，不管再怎麼著急，都不能夠用開水來泡，否則營養和口感都會受到很大的影響。

【紅燒魚】

準備材料：魚、蔥姜蒜、鹽、料酒、生抽、食用油

1、解凍之后的魚，我們將其清洗干凈，然后在表面打花刀，之后加上姜片、料酒，均勻涂抹一下后，腌制15分鐘去腥。

2、接下來鍋內燒油，然后把魚放進去，煎至兩面金黃。下面把魚撥到一邊，把姜蒜放入鍋中，爆出香味，隨后再往里面加上生抽，適量的食鹽，然后倒入足夠量的清水，開始燉就可以了。

3、直至鍋內的水，快要燒干的時候，我們往里面撒上蔥花，即可關火出鍋。