很多家里有孩子的朋友都有這樣的煩惱，家里的孩子挑食不吃飯怎麼辦？這是很多家長都經常面臨的一個問題，孩子正是長身體的時候，如何改掉孩子挑食不吃飯的壞毛病呢？不妨試試這道菜，孩子挑食不吃飯，試試這道菜，營養美味，我家孩子每周的必點菜！

這道菜就是很多小朋友都特別喜歡吃的西藍花炒蝦仁，這兩種食材營養價值都非常的豐富，尤其適合正在長身體的孩子們，而且味道非常不錯，大多數孩子都特別喜歡吃！西藍花炒蝦仁怎麼做才好吃呢？記得這兩個竅門，西藍花翠綠不發黃，一起來看看吧！

西藍花炒蝦仁的營養價值

西藍花：西藍花是大家都非常認可的一種高營養蔬菜， 據日本的一項研究表明，西藍花的平均營養價值遠高于其它蔬菜，位于眾蔬菜之首。西藍花這種蔬菜，營養價值不僅含量高，而且特別的均衡，尤其適合正在發育長身體的孩子們，尤其是其中的維生素C含量特別高。

蝦仁：很多孩子都特別喜歡吃大蝦，所以在寶寶輔食中也經常出現大蝦的身影。 蝦仁相對于其它的肉類，肉質松軟，容易消化，非常適合消化系統尚未發育完全的孩子們。

西藍花炒蝦仁的做法

西藍花炒蝦仁，很多人都在飯店吃過，但是等到自己回家做的時候，發下炒出來的西藍花無論是賣相還是味道都不如飯店的，而且西藍花特別容易發黃，究竟是什麼原因呢？我們一塊來討論一下！

------【西藍花炒蝦仁家庭版做法】------

食材：西藍花一棵、冰鮮蝦300克、胡蘿卜少許、蒜瓣6瓣

1、首先，我們把西藍花去掉發硬的莖部，然后把西藍花掰成大小合適的小塊，放在淡鹽水里浸泡10分鐘，這樣做可以起到殺菌的作用，而且可以讓西藍花更加翠綠。

2、趁著西藍花浸泡的時間，我們把大蝦處理一下，用牙簽在第二第三關節連接處挑出蝦線，然后去掉蝦頭和蝦殼。

3、西藍花浸泡之后，在里邊加入一小勺面粉，然后反復搓洗，然后沖洗干凈。這樣子要比清水沖洗出來的西藍花洗的更加干凈，可以減少農藥和蟲卵殘留，吃起來更加放心。

4、大蒜切成蒜末，分為兩部分備用，胡蘿卜切成小片備用。

5、鍋中燒熱水，水開之后，下入蝦仁，燙水15秒，蝦仁變色迅速撈出備用。

6、開水中加入少許食鹽和白醋，把西藍花放進去焯水90秒，這樣西藍花已經有7成熟了，方便烹飪，而且不會變色。

7、鍋中倒入少許花生油，油溫5成熱，倒入一半的蒜末小火爆出香味。

8、下入胡蘿卜和西藍花，同時加入蠔油1勺、生抽少許、食鹽少許，快速翻炒均勻。

9、下入蝦仁，然后加入小半勺白砂糖提鮮，翻炒均勻即可出鍋。

西藍花不發黃的竅門

1、西藍花先放在淡鹽水里邊浸泡10分鐘，這樣做可以讓西藍花里邊的蟲卵自己跑出來，而且炒的時候不易變色。

2、西藍花炒前要適當的焯水，焯水的時候加入白醋和食鹽，可以進一步防止西藍花變色，而且烹飪的時間大大縮短，減少西藍花營養價值的流失，吃起來口感也更好。

這道西藍花炒蝦仁做法非常簡單，但是營養價值卻要比我們平常吃的蔬菜高出很多，非常適合正在生長發育階段的孩子們，蝦仁又是孩子特別喜歡吃的，所以再也不擔心我家孩子挑食了，感興趣的朋友可以試試看哦！ 也許你家孩子的厭食毛病，就從這道菜開始改變了！