五花肉又被叫做三層肉，是豬腹部的肉，它肥瘦相間，吃起來口感非常好，而且營養豐富。而冬瓜也是具有清熱解暑、消腫的功效的蔬菜。今天，我要教大家用五花肉和冬瓜做個好吃的菜，真的是非常下飯解饞。喜歡的朋友趕緊來看看吧！

【冬瓜五花肉】

【基本材料】五花肉，冬瓜，生姜，干辣椒，小蔥，食鹽，生抽，白糖，老抽

【基本步驟】

1.首先，準備一塊新鮮的五花肉。然后，給家里的炒鍋進行加熱，等鍋熱了，用手拿著五花肉，表皮朝下按壓在鍋底上，將豬皮燒一下。這樣做是為了將豬皮上的豬毛給燒掉，還能給豬皮去腥。燒完后，關火，把五花肉拿出來待用。

2.把豬肉放在清水中，搓洗一遍，還要拿出菜刀將表皮刮一下，要把焦的部分刮掉。洗凈之后，將五花肉拿出來，擦干表面的水，然后，將它放在案板上，用菜刀切成肥瘦相間的小塊。全部切好之后，將五花肉塊放進盤子里，待用。

3.給炒鍋里倒進去清水，將五花肉放進清水中，還要放進去兩片生姜片，開大火燒水。等鍋里的水燒開了，用漏勺攪動幾下，再加入一些料酒，要在大火下煮5分鐘，就可以關火了。用漏勺將五花肉控水撈出來，裝進碗里，再倒進去一些清水，將肉給清洗干凈。

4.準備一塊冬瓜，先用清水將表面清洗干凈，然后撈出來控干水分。接著，把冬瓜放在案板上，用菜刀先把冬瓜皮給削掉，再把冬瓜瓤用勺子掏掉。最后，把冬瓜先切成大塊，再把大塊切成小塊。切好之后，將冬瓜片裝進碗里待用。

5.將干凈的炒鍋放在小火上加熱，等鍋底熱了，將五花肉放進鍋里，用鏟子進行攪動，要把五花肉里面多余的油脂給煸出來，還要防止豬肉粘鍋。等煎出油了，給鍋里加入一些白糖，不停地翻炒，直到炒出糖色。

6.等炒出糖色了，把準備好的干辣椒段、蔥段和生姜絲放進鍋里，用鏟子翻炒均勻。然后，給鍋里加入適量的清水，蓋上鍋蓋，等待鍋里的水燒開。等鍋里的水開了，打開鍋蓋，將冬瓜片倒進去，繼續翻炒幾下，要翻炒均勻。

7.現在開始調味，先給鍋里加入一勺子食鹽，再倒進去適量的生抽，老抽也需要倒進去一些，然后用鏟子進行翻炒。等翻炒均勻了，就蓋上鍋蓋，開始慢慢地燉煮。一直要煮到冬瓜變得軟爛了，打開鍋蓋，再次翻攪幾下，就可以關火了。

8.將燉好的菜盛進盤子里，再撒上一些蔥花進行點綴，就可以端上桌和朋友一起分享了。一道美味的冬瓜五花肉就完成了！看起來讓人非常的有食欲，吃起來真的是冬瓜軟爛，五花肉香酥，喜歡就趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.煮五花肉的時候，一定是要先把肉放進涼水中，再燒水豬肉。

2.煮熟的五花肉還是要進行清洗一次，主要是把煮出來的血沫子清洗掉。