虽然有些菜我们做不到，但学会调一个酱汁，轻轻松松，每个都很经典，学会了，在家也能做出饭店一个味。

蒜蓉汁

　　做法：1、大蒜剥皮，拍扁，剁成碎末；小米辣切碎；方便的话可以用料理机打碎。

　　2、锅中倒入适量的油，放入蒜末和小米辣末炒香，倒入蒸鱼豉油和蚝油，翻炒均匀，可以加适量的水，也可不加。

　　3、将锅中的酱汁倒出，想要蒜味更重的可以加入一点生蒜末拌一拌。

推荐食谱：蒜蓉粉丝蒸鲍鱼　　食材：鲍鱼、粉丝、自制蒜蓉汁　　做法：1、买回来的鲍鱼壳洗刷干净，如果不想要好看，鲍鱼就可以直接取出，无需清洗。

　　2、将鲍鱼取出，去除鲍鱼胃，用刷子把鲍鱼上面的黑膜刷洗干净，打上好看的花刀，方便吃，也容易熟。

　　3、选龙口粉丝，放入锅中煮软，捞出过凉水，再捞出铺在盘中，倒出多余的水分。

　　4、在粉丝上放入鲍鱼壳，每一个壳中放入鲍鱼肉，再淋上蒜蓉汁。

　　5、蒸锅中加水，将盘子放入蒸锅中蒸5分钟左右，就可以出锅。

　　6、出锅时撒上一点葱花，就可以开动了，我们还可以做蒜蓉金针菇、蒜蓉小海鲜等等。