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快過年了,做一道涼拌香菜,口感爽脆,開胃又解膩
2023/01/13

談起香菜大家不陌生吧,香菜在我們家庭生活中是最為常見的一款蔬菜。

香菜的用途比較廣,在我們制作各種肉菜的時候,都會搭配一些香菜作為輔料來增添肉絲的美感,它還可以調制各種涼拌菜,用于點綴涼拌菜的誘人的美感。

無論是制作肉菜,涼拌菜,煲湯還是各種街頭小吃,香菜已經占據了重要的角色,一款看似普通的香菜卻入到了各大餐廳的必選配菜,現在才知道香菜有如此的魅力。

今天我們就用香菜作為主要食材來做一道美味的菜肴,話不多說下面開始操作。

【主料】

香菜300克

【輔料】

小蔥一根,大蒜2粒,小米椒2個,

油炸花生米50克,白芝麻10克,食鹽0.5克,

雞精1克,白糖3克,生抽10克,

香醋5克,香油適量,熱水適量。

1.首先準備香菜300克,洗凈后放入小碗中,加入熱水將它燙一下,這樣做出來的香菜口感會更加鮮美爽口。

2.燙好后撈出控干水分將它切成香菜段備用。

3.我們在準備小蔥一根切成蔥花,大蒜2粒剁成蒜末,小米辣2個切成辣椒圈,切好后裝盤放在一旁備用。

4.接著準備50克油炸花生米用刀切成花生碎備用。

5.等輔料全部準備好后下面開始調制,將切好的香菜,蔥花,蒜末,小米椒一起放入大碗中,接著放入食鹽0.5克,雞精1克,白糖3克增鮮,白芝麻10克。

6.再熬點熱油澆在里面,炸出料頭的香味。

7.然后接著放入一勺辣椒油,生抽10克,香醋5克,少許的香油增香。

8.最后再加入切好的花生碎用筷子攪拌均勻就可以了。

9.最后裝入盤中端上餐桌就可以享用了,香菜這樣做鮮香辣爽開胃下飯,如果妳喜歡妳也做試試吧,喜歡我的作品就關注一下我吧。

【小提示】

1.香菜用熱水燙至1分鐘左右就可以,這樣吃起來口感會更加鮮美爽口,燙至時間不要過久,否則會影響香菜的鮮美口感。

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