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這10道美食,多給孩子吃,好吃解饞,孩子愛吃不挑食
2022/12/05

分享10種食材,老少皆宜,增強記憶力、健腦益智、安神助眠、增強免疫力。

第十、花生

花生是名副其實的「長生果」,它能改善血液循環、延緩腦功能衰退、增強記憶力。

推薦做法:【花生糖】

花生碎裹滿糖漿,香甜酥脆,不粘牙不甜膩,小孩非常喜愛吃,做法簡單,有喜歡的趕緊學。

1. 下面開始準備食材:

準備適量的花生,清洗干凈,晾干水分,直接放入鍋中干炒,不停地翻動把花生炒干炒脆,炒至花生皮微焦開裂即可,倒出來放到一邊晾涼,這樣花生吃起來更加香脆。

小知識:花生中的水分一定要炒干,否則吃起來比較疲軟。

晾涼以后把花生皮搓掉,放到保鮮袋中用搟面杖敲成花生碎備用。花生不用搟得太碎,有點顆粒感,吃著更加香脆。

2. 下面開始熬糖色:

再次把鍋燒熱,放入兩大勺白糖,開小火慢慢熬,不停地攪動以免糊底,把白糖熬化熬成這種紅棗色,粘稠的糖漿,立即關火。

小知識:糖漿熬成棗紅色時要立即關火,以免糖漿熬老,口感發苦。

迅速地倒入花生碎翻炒,糖漿均勻裹滿花生以后倒出來。

趁熱搟開整理成長方形,再切成均勻的小塊即可。

晾涼以后再吃更加香脆,一道簡單又好吃的花生糖就做好了。

第九、魚

多吃魚的人聰明,這是有科學依據的。它含有的不飽和脂肪酸對眼睛和大腦發育很重要;另外含有豐富的卵磷脂,可以增強記憶、思維和分析的能力;除此之外它含有的蛋白質和鈣質能夠增強孩子的免疫力,強身健體。

推薦做法:【鯽魚燉豆腐】

準備已宰殺好的小鯽魚兩條,在魚身兩側斜著打上花刀方便入味,把鯽魚放在清水中洗干凈,撈出來控水備用。

小知識:打花刀時,刀口不要太深,燉煮的時候魚肉容易被沸水沖散。

2.生姜一塊,切成片;大蔥一段,切成馬蹄片,一起放入盆中。

3.把鯽魚煎一下:鍋內燒油,充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油,放入兩勺食鹽,食鹽能防止魚身和鍋底直接接觸,避免粘鍋破皮,把鯽魚放入鍋中,經常晃動鍋讓它均勻受熱,保持小火煎3分鐘左右,魚皮煎成金黃色時顛鍋翻面,把蔥姜片放入鍋中,煎至兩面金黃即可。

小知識:魚肉本身脂肪含量較低,煎至是為了補充脂肪量,這樣燉出來的湯才會呈奶白色。

往鍋中倒入適量的開水沒過鯽魚,倒入一些料酒去腥,加入2勺食鹽入底味,水燒開以后蓋上鍋蓋轉大火燉10分鐘,

小知識:一定要加開水,這才是湯汁奶白的關鍵;另外小火出清湯大火出白湯。

4. 準備一些輔料:老豆腐一塊,切成片放入清水中浸泡一會兒,再切一點蔥花備用。

5.10分鐘以后,魚湯已經燉成奶白色非常鮮香,把漂浮在上面的浮沫打干凈,倒入豆腐,蓋上鍋蓋再燉8分鐘。

時間到我們打開鍋蓋,因為加入了豆腐魚湯變得更加濃郁鮮美,這個時候少放一點雞粉調一下味就可以出鍋了,最后撒上一點蔥花、淋上香油,一道奶白鮮香的鯽魚燉豆腐就做好了。

小知識:魚肉鮮美,用食鹽調一下底味即可,雞粉可以酌情添加,以免影響湯的鮮度。

第八、南瓜

南瓜中含有β-胡蘿卜素、維生素A、維生素C、鋅、鉀和纖維素,經常食用它對神經衰弱、記憶力不好的人有較好的治療效果。

推薦做法:【南瓜烙】

1. 準備食材:

準備南瓜一小塊,削去外皮,切成小片放入蒸鍋內,蒸8分鐘就可以了。

蒸熟以后取出來放入盆中,加入白糖10克增加南瓜的甜度,用勺子按壓成南瓜泥,打入兩個雞蛋攪拌均勻,溫度稍涼一點倒入酵母3克攪拌化開,加入普通面粉,面粉要分次添加,用筷子攪成比較粘稠的糊狀,蓋住發酵1個小時。

1個小時以后南瓜糊已經發酵成滿滿一面盆,用鍋鏟扒一下能看得出里面全是蜂窩眼。

2. 開始烙制:

把電餅鐺先通電加熱,鍋熱以后用小刷子刷上一層植物油,把發酵好的南瓜糊全部倒在電餅鐺內,用鍋鏟把南瓜糊鋪平、攤圓,撒上黑芝麻,蓋上鍋蓋煎1分鐘。

掀開鍋蓋翻一次,來回翻幾次,幾分鐘以后南瓜餅就熟了,把南瓜餅取出切成小方塊放在盤子中,一道香甜暄軟的南瓜烙就做好了。

第七、核桃

經常吃核桃不但有健胃、補血、潤肺的功效,多吃還能安神養神、增強記憶、養護皮膚抗衰老。

推薦做法:【咸甜口核桃】

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