冬天的白菜，價 格實惠，營養價值還高（多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維），而且可以做的美食還超多，什麼手撕、熗炒、涼拌、醋溜、亂燉等等…

今天就為大家分享 白菜的19 種做法，如果家里囤了一些白菜，又不知道怎麼做的小伙伴，這次就要好好收藏啦~

01.酸辣白菜

食材：白菜、干辣椒丁、小米椒丁、蒜末、生抽、蠔油、陳醋、鹽；

做法步驟：

1.把白菜幫子和菜葉子分開切好（白菜一定要選擇山東白菜，這種白菜自帶甜味，超級好吃！！）

2.熱油下干辣椒丁，小米椒丁，蒜末翻炒香，加入白菜幫先炒2分鐘，然后加入白菜葉子炒1分鐘。

3.加入1勺生抽和蠔油翻炒一會兒，然后再加入1勺山西老陳醋翻炒，炒到白菜變軟些了加入鹽巴調味起鍋搞定。

02.魚香白菜

食材：白菜1棵、豆瓣醬1勺、香蔥2根、生姜1小塊、蒜瓣4瓣、小米椒3個、生抽1勺半、陳醋1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺、清水1勺、玉米油適量；

做法步驟：

1.首先調一碗魚香汁：生抽1勺半、醋1少、白糖半勺、淀粉1勺、清水1勺，攪攪勻。

2.白菜洗凈后切片，蒜切末，姜切片，小米椒切丁。

3.起鍋熱油， 燒熱后放入蒜末、姜、小米椒爆香，然后放入豆瓣醬煸炒出紅油香味，加入白菜炒至斷生，再倒入調好的魚香汁，大火燒至芡汁粘糊即可撒上蔥花起鍋

03.白菜燉粉條

食材：白菜半棵、五花肉150克、粉條50克、八角2個、姜片3片、大蔥1小段、生抽2勺、老抽1勺、鹽1勺

做法步驟：

1.粉條放溫水中泡軟，白菜洗凈，撕成大片，無花肉洗凈切成片，大蔥切成小段，姜切片

2.起鍋，不放油，下入五花肉片，一直煸炒至出油微焦，加入蔥姜炒出香味，加入生抽，老抽，翻炒至肉片上色，下入白菜，將白菜炒至見軟，加入能沒鍋白菜的清水，八角，將鍋中水大火煮開。

4.水開后，將泡軟的粉條鋪在白菜表面，加蓋轉小火將所有食材悶熟，最后加入少許鹽調味，大火稍加收汁即可~

04.圓白菜炒粉絲

食材：圓白菜 半棵、粉絲 1把、生抽 2勺、老抽 1小勺、小米椒 1個、鹽 適量

做法步驟：

1.鍋中燒開水，將粉絲放入燙軟。燙好之后，取出過涼水。瀝干水備用

2.圓白菜洗凈，對半切開，切成細絲。大蔥切成蔥花，小米椒切小段

3.鍋內熱油，比你平時炒菜要多一些。這樣粉絲一會加入才不會成一坨，將小米椒和蔥花加入，炒出香味。加入圓白菜，翻炒片刻。

4.加入生抽。老抽。翻炒均勻，加入粉絲。將粉絲與圓白菜炒至完全融合，根據個人口味加少許鹽調味即可。

05.涼拌白菜心

食材：白菜心 1棵、鹽 適量、油 適量辣椒 1個、大蒜 1瓣、醋 適量、雞精 適量、香菜 2棵

做法步驟：

1.白菜心洗凈，細細地切成絲，香菜切段，辣椒切絲；蒜切末；

2.將鹽、油、雞精、醋和蒜末混合加入白菜絲中拌勻；

3.鍋中加點油燒熱，放入椒絲稍炸；白菜絲中加入香菜，淋入椒絲油就可以了。

06.白菜豆腐卷

食材：毛豆腐 200g、鹽 適量、雞精 適量、蔥姜 適量、蠔油 適量、油、水淀粉、香菜、胡蘿、芝麻油；

做法步驟：

1.將白菜葉入沸水鍋中燙軟后，撈出過涼

2.炒鍋中放少許油，入蔥姜爆香，加入抓碎的豆腐，炒香后加少許鹽、雞精盛出放至微涼入香菜末調勻

3.將白菜葉展開，放入豆腐餡，先對折兩邊，然后包好，入蒸鍋中，上氣后蒸八到十分鐘

4.另起一鍋，放入少許水、雞精、少許鹽、蠔油煮開，勾入水淀粉，加入胡蘿卜末、芝麻油關火

5.最后將汁澆在蒸好的白菜豆腐包上即可

07.熗炒白菜

食材：白菜 一顆（小的）、生姜 2片、干紅辣椒 2個、大蒜 2瓣，老醋4勺，生抽2勺、鹽適量、雞精適量；

做法步驟：

1.白菜切小塊洗凈，辣椒、大蒜、生姜切丁備用。

2.炒鍋加油將辣椒，大蒜生姜爆香，倒入白菜翻炒片刻，倒入4勺老醋2勺生抽翻炒片刻后蓋上蓋子燜一分鐘，最后加入鹽，雞精調味即可出鍋啦

08.菌菇肉片白菜湯

食材：海鮮菇 200棵、娃娃菜 1棵、前腿肉 100克、蒜頭 2瓣、香蔥 1棵、鹽 適量、雞精 少許

做法步驟：

1.海鮮菇洗凈備用，娃娃菜洗凈切段，香蔥和蒜頭切碎。前腿肉切薄片，加入少許玉米油抓勻。

2.鍋中倒入油，大火燒熱，下入蒜末煸出香味，倒入娃娃菜翻炒。炒至娃娃菜變軟倒入開水大火煮1分鐘。

3.下入海鮮菇再煮1分鐘左右，下入肉片煮熟。調入鹽和雞精。下入蔥花即可關火。

09.醋溜白菜！

食材部分：白菜1顆約400克、干辣椒5個、香蔥末、蒜末、姜片 、玉米淀粉少許；

醬料汁部分：生抽 2勺、蠔油1勺、海鮮醬半勺、陳醋2勺、白砂糖1勺、鹽少許