南瓜是我們都熟悉的一種粗糧，因為食物纖維多，一些消化不良的朋友要少吃，便秘的朋友就可以多吃一點。

這次要分享的就是一道南瓜發糕的做法。發糕是發酵食物，口感蓬松，吃著好消化易吸收，對腸胃溫和無刺激，老人跟孩子可以放心食用。

除了南瓜以外還加入的小米，小米也是養胃的一種，營養價值很高。它們搭配在一起對我們的腸胃有很多好處，做成發糕就是一道營養品。因為是小點心的形式，每個星期都可以吃一次。

【所需材料】

260克小米，200克南瓜，2個雞蛋，300毫升純牛奶，3克酵母，20克白糖，400克面粉，適量果干。

【制作步驟】

1.準備260克的小米，加入清水，浸泡2個小時以上，泡到用手一碾就碎的程度就可以了。

2.小米淘洗干凈，瀝一下水分，往里面磕入兩個雞蛋，攪拌均勻。

3.小米放入豆漿機或者能打奶昔的工具中，加入去皮南瓜塊200克，再倒入300毫升純牛奶。開啟按鍵把它們攪打成奶昔。

4.奶昔倒入盆中，加入3克酵母，20克白糖，攪打均勻。然后少量多次地加入面粉，不要一次性加，不然會有很多顆粒狀。

5.一邊倒一邊攪拌，攪拌成這樣粘稠的面糊即可，多攪拌一會兒。蓋上蓋子發酵到兩倍大。

6.準備一點果干，比如話梅或者葡萄干，淘洗干凈切碎備用。

7.準備一個模具，底部跟四周刷點油防粘。底部撒點白芝麻。

8.發好的面糊看到體積變大，表面有很多氣孔，把果干放進來，不要轉圈攪拌，用翻拌的手法，把它們翻拌均勻。

9.接著倒入模具中。晃動幾下震平整。蓋上蓋子，醒面20分鐘。

10.時間到了之后在表面點綴一點果干。

11.起鍋燒水，水開之后下入模具。蓋上蓋子，開大火蒸35分鐘。時間到了燜5分鐘后再開蓋。

12.不燙手之后就可以脫模了，刷了油之后很好脫。也可以用油紙，防粘好，不用洗工具。

13.吃的時候切成塊就可以了。

小貼士：

1.白糖根據個人喜好來調整，喜歡吃甜的就加多一點。

2.天氣冷發酵時間會長一點，看狀態來決定是否發酵成功。