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每年冬天必吃它!清香鮮嫩,怎麼吃都愛~
2021/12/05

要說冬天裡最值得期待的一種蔬菜,在我這裡豌豆尖一定榜上有名。

嫩綠嫩綠的芽尖掐下來,沒幾天又可以長出來再吃一茬。

涮火鍋、做湯、清炒,都可以是它最好的吃法。

今天就用豌豆尖,加上芋頭和毛豆,做一道清香解膩的家常菜吧!

那一口口清香清嫩,既解膩又爽口,難怪說冬天好吃不過豌豆尖!

食材

——

豌豆尖、芋頭、毛豆

[ 做法 ]

- STEP 1 -

豌豆尖掐最嫩的部分洗淨備用;芋頭去皮切成薄片( 次買到的豌豆尖比較老,大家買的時候要挑嫩一點的買

- STEP 2  -

熱鍋起油,放入芋頭片和毛豆

- STEP 3  -

翻炒至斷生

- STEP 4  -

加入可以沒過食材的清水,煮熟

- STEP 5  -

然後再加入豌豆尖,翻勻

- STEP 6  -

撒入適量松茸鮮調味料,豌豆尖焯熟即可立馬出鍋

豌豆尖最是容易熟,且不宜煮太久,焯熟了即可立馬出鍋。所以不易熟的食材要先下鍋煮熟了最後放豌豆尖。

豌豆尖如果太老了,就把能掐動的掐下來,只取最嫩的部分,掐不動的就不要了,纖維太硬,嚼不動,口感不好。

調料也不需太多,吃豌豆尖原本的清香最好。所以我只加了一點松茸鮮調味料提鮮增鹹即可。

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