菠菜扒蝦肉▼

【材料】蝦300克、菠菜100克、干辣椒5根、食鹽3克、黑胡椒2克、麻油2克

【具體做法】

1. 將菠菜摘選一下

2. 一片片清洗干凈

3. 蝦泡洗干凈，去殼去蝦線

4. 干辣椒切小段

5. 蝦肉在加入料酒花椒大料的水中煮熟

6. 清水燒開，加點油和鹽把蔢菜下入焯熟后撈出過晾，切成小段

7. 把主料放在一起加入麻油，鹽和黑胡椒粒拌勻食用

上湯菠菜▼

【材料】菠菜200克、瘦肉100克、腰果50克、蒜5瓣、火腿1根、干辣椒3根、蔥1根、濃湯寶1包、生抽1勺、食鹽1小勺、米醋1茶匙、香油少許、白糖1小勺

【具體做法】

1. 火腿、蒜、蔥、干辣椒等分別切末，瘦肉切小塊

2. 鍋中燒水，加入少許鹽、食用油

3. 水開后將洗凈的菠菜入鍋焯燙后取出

4. 平底鍋加油，油熱后放入蒜片、肉、腰果等爆香

5. 蒜片爆香后沖入開水

6. 將一整塊濃湯寶放入鍋中，稀釋開

7. 將火腿絲放入鍋中，轉小火慢燉2分鐘

8. 將焯燙好的菠菜擺入容器中

9. 將燒好的湯汁淋入菠菜上即可

菠菜肉片▼

【材料】豬肉200克、菠菜100克、金針菇100克、花生油1勺、枸杞5克

【具體做法】

1. 準備材料，菠菜洗凈切大段，金針菇洗凈，豬肉切薄片

2. 鍋中倒油燒熱，放適量水燒開，放入金針菇

3. 依次放入菠菜燒開

4. 依次放入肉片，開鍋燒，用筷子在湯中劃開，看肉片變色，放入枸杞，關火

5. 放少許鹽，雞精調味即可

菠根脆耳▼

【材料】銀耳半朵、菠菜100克、紅椒2根、姜3片、植物油15克、食鹽5克

【具體做法】

1. 準備食材

2. 菠菜根部去掉外皮，仔細清洗瀝水后備用

3. 銀耳泡發去根撕成小朵

4. 將銀耳入沸水中略焯

5. 將菠菜根放在水中略焯撈出備用

6. 鍋中放適量油，入姜絲紅椒段炒香

7. 將銀耳和菠菜根一起放入大火爆炒三十秒

8. 關火后加入適量鹽調味即可

菠菜雞蛋餅▼

【材料】面粉100克、雞蛋2個、菠菜葉100克、開水120毫升、植物油20克、食鹽5克

【具體做法】

1. 將100克清洗干凈的菠菜葉和兩個雞蛋放進料理機桶中，并加點清水約80ml（不加水打不動）

2. 全部打成汁，加入面粉100克和鹽0.5克，再次攪打均

3. 滴入約5克油拌均

4. 根據你喜愛的餅的厚薄加少量的水調整面糊的稀稠，以及咸淡

5. 取一平底鍋，鍋燒熱，倒少量的油，晃晃鍋，倒些面糊，迅速將面糊晃滿全鍋

6. 煎到不見稀面糊，翻面煎另一面，煎至略焦黃即可

菠菜拌粉絲▼

【材料】菠菜500克、粉絲1把、雞蛋2個、蒜5瓣、醬油1茶匙、香醋1茶匙、白糖1勺、香油3滴

【具體做法】

1. 菠菜摘洗干凈，從中間切大段

2. 切好的菠菜放入沸水中焯水

3. 焯過水的菠菜撈出擠去水分

4. 雞蛋打散

5. 打撒的雞蛋攤成蛋皮

6. 攤好的蛋皮切絲

7. 粉絲用沸水泡軟后用剪子剪成段

8. 焯過水的菠菜、粉絲、蛋皮一起放入容器中

9. 大蒜切末

10. 切好的蒜末放入碗中，依次加入香醋、鮮味醬油、香油、少許白糖調勻成料汁。

11. 調好的料汁直接倒在菠菜粉絲中。

12. 吃時拌勻即可