家庭小聚還不得整幾個菜吃，大家一起聊聊天小酌一下，如果不知道做什麼菜好，那就試試做這7道菜，6菜1湯，葷素都有還賊好吃，家人都吃得樂呵呵。

【 孜然麻辣土豆炒苕皮】準備食材：苕皮、土豆、1、碗中放孜然粉、白芝麻、燒烤粉、辣椒粉、小米椒、適量鹽和雞精。

2、熱油炸苕皮，炸至兩面起泡撈出（涼了后用剪刀剪成塊），油熱煎土豆，煎熟至金黃，倒入苕皮塊，加2勺生抽翻炒均勻。

3、倒入調料，翻炒均勻，出鍋前加點香菜或蔥段翻炒均勻即可。

【 麻辣牛蛙】準備食材：牛蛙，蔥姜蒜，香菜。

調料：火鍋底料，生抽，蠔油，鹽，胡椒粉，雞精，料酒，青紅花椒，干辣椒。

1、剁好的牛蛙洗凈加入姜絲料酒胡椒粉和少許鹽腌制20分鐘，青紅花椒和干辣椒加入溫水泡20分鐘。

2、鍋中加少許油，放入蔥姜蒜和干的花椒干辣椒，再加入火鍋底料小火炒香后加入開水將湯汁味道煮出來，加生抽耗油雞精和鹽調味，幾分鐘后倒入腌制好的牛蛙（可以加入一級自己喜歡吃的配菜）。

3、牛蛙煮熟后連同湯汁盛出，鍋中燒油，油溫升高后關火，迅速放入泡好的青紅花椒干辣椒，然后潑在牛蛙上，撒上香菜美味即成。

【 番茄肉末豆腐湯】準備食材：嫩豆腐一塊，番茄，肉末。

1、嫩豆腐切成塊狀，番茄洗凈切塊，豬肉剁成肉末或者購買超市那種已經絞好的肉末。

2、起鍋放少許食用油，油熱后倒入肉末加料酒，翻炒至肉末變色后可盛出。

3、將番茄炒出番茄汁后，倒入豆腐塊、肉末一起煮，快煮熟時再加入適量的食用鹽，攪拌均勻即可。

【 仔姜啤酒鴨】準備食材：鴨肉、仔姜、小塊老姜、小米辣、干辣椒、花椒；

1、油熱下鴨肉翻炒，炒干水分至鴨肉微黃，炒出鴨油就很香了，放花椒、干辣椒炒香，放少許豆瓣醬、蒜粒、兩片老姜炒出香味，放一勺生抽、半勺老油、適量食鹽炒勻。

2、倒入一罐啤酒，煮開轉小火燜半個小時，放仔姜和小米辣炒至湯汁變清澈，愛吃辣的朋友還可以再加一勺剁辣椒，最后放點雞精炒勻即可。

【 蝦滑紫菜餅】準備食材：蝦滑、紫菜，小蔥。

1、蝦滑解凍后擠在碗中，加蔥花，蠔油，胡椒粉攪拌均勻。

2、先鋪好一層紫菜，然后將蝦滑鋪在紫菜上面，起鍋倒入少量的食用油，油熱后蝦滑面朝下，煎三五分鐘左右，翻下面繼續煎3分鐘即可。

【 香辣雞爪】準備食材：雞爪、蔥姜蒜、小米辣、香菜；

1、雞爪冷水下鍋，放姜、料酒，煮至起泡沫，撈出洗凈，另起鍋放水，下焯過水的雞爪，放桂皮、八角、香葉、白芷、花椒、姜片、一勺料酒、適量食鹽，煮10分鐘，煮熟撈出備用；

2、雞爪上放姜蒜末、小米辣、一勺生抽、半勺老抽、適量五香粉、一勺麻辣蘸料粉或麻辣鮮，澆適量熱油，放蔥、香菜拌勻即可，放冰箱冷藏三小時味道更美味。

【 肉沫茄子】準備食材：茄子，肉末。

1、調醬汁：一勺生抽，蠔油，老抽，少許白糖，淀粉，適量清水攪拌均勻。

2、茄子切成條加入一勺鹽腌制10分鐘擠出水分，加入一勺淀粉抓均勻，放入鍋里煎成金黃色盛出，爆香蔥蒜，放入肉末炒至變色，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，加入茄子和醬汁翻炒均勻收汁即可。

平時家里的人在一起小聚了，可以試試做上面這6菜1湯，葷素搭配在一起賊好吃，家人也吃得樂呵呵。當然了，豆豆可沒有說非要按我分享來做，只是個建議，也可以調整下菜品。

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