「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

跳水泡菜燒鴨掌

原料：鴨掌800克、熟蕓豆120克、青椒節80克、泡蘿卜顆30克、泡胡蘿卜顆30克、泡洋蔥粒30克、泡豇豆粒20克、野山椒粒30克、泡姜米20克、蒜米30克、泡辣椒末40克、鮮花椒20克、姜片、蔥節、鹽、料酒、味精、雞精、胡椒粉、白糖、生抽、水淀粉、鮮湯、化豬油、菜油各適量。

制作：1、把鴨掌治凈，投入加有姜片、蔥節、料酒的沸水鍋汆一水，瀝水后下入高壓鍋壓制約10分鐘至軟熟，再撈出來瀝水并除去大骨，然后放入原湯里浸泡。另把泡蘿卜顆、泡胡蘿卜顆、泡洋蔥粒、泡豇豆粒、野山椒粒、泡姜米、蒜米、鮮花椒共納一碗，待用。

2、凈鍋入化豬油和菜油燒熱，下入碗里的配料炒香出味，再放入泡辣椒末炒香出色，摻入鮮湯并撈入壓好的剔骨鴨掌、熟蕓豆、青椒節，調入鹽、料酒、味精、雞精、胡椒粉、白糖、生抽，略燒入味，最后用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。

麻婆豆腐

食材準備：

豆腐 、小蔥 、辣椒、豆瓣醬、海底撈（麻辣香鍋）、肉沫、水 、醬油 、料酒、水淀粉

做法步驟：

1、肉沬用少許白胡椒粉，鹽，生粉攪拌均勻待用

2、豆瓣醬需要提前剁碎，準備好一勺海底撈，因為這兩樣東西都很咸，所以做的時候不用再加鹽了。

3、把豆腐切成小丁待用

4、需要用到一粒蒜瓣，一個小米辣。還有一條蔥花出鍋后點綴

5、熱鍋熱油煸炒肉末，再把調料倒進去翻炒出紅油

6、把辣椒和蒜片放進去一起炒，倒入一小碗清水燒開，加料酒，少許醬油上色，豆腐丁入鍋

7、看看水正好和豆腐齊平

8、大約四五分后用水淀粉勾芡

9、出鍋，撒上香菜（香菜也可以）一道美味的麻婆豆腐就做好了！

酸蘿卜燒鴨肉

食材：鴨肉、酸蘿卜、泡小米椒、蔥、油、鹽、生姜、八角、料酒、生抽、醬油、雞粉。

做法1、新鮮的鴨肉剁成小塊。用料酒水浸泡30分鐘。酸蘿卜，生姜，泡椒切好備用。浸泡出血水的鴨肉，清洗干凈瀝水。

2、坐鍋點火，不放油直接下鴨肉煸炒。炒約5分鐘，炒至肉皮收縮，盛出待用。

3、另起鍋，注入食用油后下泡椒，生姜，八角炒至酸香味。再下之前煸炒的鴨肉，淋入生抽醬油。

4、加熱水沒過食材，燜煮25分鐘后加入酸蘿卜。接著燜煮10分鐘后加精鹽調味，加雞粉提鮮，大火收汁，撒上蔥花即可。

山藥胡蘿卜牛腩

食材

山藥250g、胡蘿卜250g、牛腩400g、香菜適量、生姜適量、大蔥適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量。

做法

1、山藥、胡蘿卜去皮洗凈切成條；生姜切片、大蔥切段備用。

2、牛腩洗凈切塊后，放入開水中汆燙撇去浮沫。

3、把上面所有配料放入50C3壓力煲中。

4、加入適量料酒，加入水（沒過食材）。

5、將壓力煲梭旋鈕旋轉至牛羊肉功能，按下開始鍵。

6、排氣后，加入適量海鹽調味，盛出裝盤，放上香菜做裝飾即可。

紅燒冬瓜

食材

冬瓜500克、鹽1克、雞精1克、白糖60克、生抽2勺、老抽半勺。

做法：

1、冬瓜去皮切成小塊。

2、放入大碗中調入生抽抓上色。

3、將冬瓜放入鍋中油炸。

4、炸至表面呈微黃色，盛出控油。

5、鍋內留底油，加入兩勺白糖。

6、小火熬制成呈焦糖色。

7、往鍋內加清水、鹽、雞精、生抽、老抽調成紅燒汁。

8、放入冬瓜上蓋小火燒十分鐘，最后收汁出鍋。

麻辣豆腐絲

原料：干豆腐絲100克，干紅辣椒50克，大蒜50克，醬油30克，鹽30克，白糖20克，熟芝麻20克

實踐

1.干豆腐絲用水泡一下洗凈。將長短適中的部分整理好，將大蒜壓碎。

2、鍋內放油，放入豆腐絲和鹽，再加入醬油，轉小火，用筷子輕輕攪拌至上色均勻，盛出待用；

3、鍋里放油，把蒜末和干辣椒炒香，然后放入剛炸好的豆腐絲，翻炒幾下，撒上熟芝麻，裝盤。

蒸蘿卜肉丸

所需食材：蘿卜 胡蘿卜 肉 臘腸 香菇 蔥姜 淀粉

1、準備一些新鮮的白蘿卜 先給蘿卜清洗一下。然后再給蘿卜整理一下，接著再給蘿卜削皮，然后再給切成薄一點的蘿卜片，再給切成蘿卜絲。切好放入碗中

2、再準備一些胡蘿卜 先給蘿卜洗凈，然后再給切成薄一點的蘿卜片，接著再給切成細一點的蘿卜絲，把切好的蘿卜絲再給放進白蘿卜里面，然后再添加一些鹽，充分的攪拌均勻 給腌制一下

3、蘿卜絲腌制好之后 鍋中燒水 把腌制鍋的蘿卜絲給放進去焯水，焯水斷生后給撈出 放進涼水里面過涼，然后再取出蘿卜放進紗布里面，然后再用力擠出里面的水分，接著再把蘿卜絲給切碎

4、準備一些豬肉。我這里用的是三分肥七分瘦的豬肉， 先把豬肉給洗凈 接著再給豬肉切成肉末 不要切得太碎了，不然吃起來沒有顆粒感，切好的肉末再給盛出碗中備用

4、再準備一些臘腸 先給臘腸清洗一下，多清洗幾遍， 臘腸洗凈后 給切成薄一點的臘腸片，再給切I成臘腸絲。最后切成臘腸丁，

5.再準備一些大蔥 切成蔥花 準備一些生姜 給切成姜末 再準備一些香菇 先把香菇給洗凈，接著給香菇切成香菇片，然后再給切成香菇碎 切好的香菇碎再放入碗中，還可以準備一些自己喜歡的蔬菜碎

6、起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香，接著再放入肉末給炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再放入香菇碎 臘腸丁 再繼續炒，翻炒入味 再放入鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉調味 翻炒均勻

7、把炒好的肉末再放入蘿卜絲里面，然后再給充分的攪拌均勻，接著再放入土豆淀粉。邊添加邊攪拌，添加到能夠團成丸子就可以了 把一個個的團成丸子 放進盤子里面

8、把弄好的丸子 再放進蒸鍋里面，大火燒開。然后再轉中火蒸10分鐘，蒸熟取出，撒入蔥花 美味好吃的蒸蘿卜丸子就做好了。

水煮肉片

【原料】瘦肉100克，豆芽200克，郫縣豆瓣醬2勺，姜2勺，蒜5片，鹽適量，蠔油適量，胡椒粉3勺，辣椒粉幾粒至品嘗

【做法】1、豆芽放入熱水中浸泡30秒，掰開，撈出豆芽，裝盤待用

2.瘦肉切片，加入生粉、蛋清、香油、鹽、生抽、白胡椒粉、蠔油、香油拌勻腌20分鐘

3、姜蒜片、干辣椒、青藤椒準備好

4.鍋內放油，油溫3層熱時，加入辣椒、胡椒粉爆香，再放姜蒜、紅油西洋菜炒香

5.然后鍋里放水，等水燒開，把肉一塊一塊放下

6.肉煮熟后，倒入豆芽盤，再倒入蒜末，撒上一些辣椒粉

7、鍋洗凈后，倒入適量的油，熱油燒熱后倒入盤中，撒上蔥花。

梅菜扣肉

主料：五花肉600顆、梅干菜150克、紅燒醬油10毫升、蔥花10克、姜末10克、水淀粉15毫升、啤酒30毫升、姜1塊、胡椒粉5克、雞精3克、鹽少許、水淀粉10毫升。

做法

1. 將五花肉洗凈，整塊放入鍋中煮熟，大約30分鐘，筷子能叉動為止。

2. 撈出豬肉，趁熱抹上醬油，少涼。

3. 鍋中做油，油熱將抹好醬油的肉塊下鍋炸至褐色撈出。

4. 切成筷子厚的大肉片。

5. 梅干菜用水泡發，洗凈泥沙，切成碎末，鍋中做油，蔥姜米熗鍋將梅干菜炒一下，加鹽，白糖，雞精翻炒均勻。

6. 取一大碗，將肉片擺入碗中，再放梅干菜，啤酒。

7. 將大碗放入蒸鍋，中火蒸一個半小時，取出。

8. 瀝去湯汁，倒扣于盤中。

9. 起油鍋，蔥姜爆香撈出，加瀝出的湯汁煮開，用鹽、雞精調味，水淀粉勾芡，將芡汁澆在扣肉上即可。

馬蹄玉米排骨湯

食材準備：

馬蹄，玉米，排骨，姜片，枸杞我。

做法簡單：

1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后，撈出控干水分，倒入燉鍋中。

2.馬蹄去皮，清洗干凈，然后倒入燉鍋中，再剝好玉米，也清洗一下，切成小塊，一起放入燉鍋中。

3.放入兩塊姜片，倒入適量的清水，中小火燉煮兩個小時。

4.再撒入一把清洗干凈的枸杞子，加入適量的食鹽調味，繼續燜煮5分鐘，即可出鍋開吃。