說到雞蛋餅，90后應該都吃過，特別是在小時候的學生時代，那時候是在家里吃了早餐才去學校上學，沒有像現在這樣都是在外面吃早餐。

記憶當中的雞蛋餅不是拿來當早餐，就是在餓的時候，家里的大人就會先給你煎個雞蛋餅，讓你先墊墊肚子。

當然了，現在早餐店也有賣的，好像是兩塊還是兩塊五一個，具體我也忘記了。

雞蛋餅制作起來還是比較簡單的，當一道懶人的快手早餐也是非常合適的，今天就教大家做雞蛋餅，又薄又軟，好吃又營養，家里小朋友吃過一次，估計下次還會吵著要吃。

【 雞蛋餅】準備食材：雞蛋，火腿腸，面粉，小蔥。

1、火腿腸切成丁狀，小蔥洗凈切成蔥花；碗中放入適量的面粉，倒入清水，再打入一個雞蛋，加火腿丁，蔥花，適量食用鹽，攪拌成均勻。就是攪拌成那種稀稀的酸奶狀就可以了，水建議大家少量多次的添加，一次性不要加太多。

2、熱鍋冷油，油熱后倒入適量的面糊，面糊蓋住鍋底即可，不要倒太多的面糊了，不然不好煎，記得調小火慢慢煎，煎至底部定型之后再翻一面繼續用小火煎，煎至兩面金黃即可出鍋。

這樣做出來的雞蛋餅又薄又軟，營養又好吃，家里有小朋友吃過一定還會讓你做的，在制作過程中也可以放些胡蘿卜丁，洋蔥丁，主要還是看個人的喜好了。

平時早餐或者餓的時候不知道吃啥，就試試制作這道雞蛋餅吧，制作完成也可以蘸點番茄醬。也許是到了年紀了，越來越懷念以前吃的東西了。