我一直看網上有個食材，看別的廚友都在做，我決定發掘一下，這種食材南方比較少見的，屬于小麥粉做的，我也第一次吃，特別驚艷。

這個就是面藕，相信妳們有一部分沒有吃過吧，吃上一個好開胃，簡直就是節后綜合癥的開胃神器，不吃不知道，一吃停不下去，入口Q彈，吸滿醬汁，配上米飯吃下3碗，家人也沒有吃過，都夸好吃。我來普及什麼是面藕吧，面藕是山東很有知名度的特產，還被稱為是燕麥筋，由于外觀跟蓮藕有很高的相似之處，因此被稱為是面藕。那麼面藕是用什麼原料做成的？主要原料是小麥粉、食鹽、水，雖然材料比較簡單，但制作的過程很復雜，需要經過清洗。烘干以及膨化等各種不同的工序才能達到好的效果。面藕里面具有豐富的營養價值，脂肪含量不是很高，也沒有膽固醇，一直以來都有素中之肉的美譽。目前在市場中看到的是干面藕，儲存起來比較簡單，就在烹飪之前可以先用溫水去泡發，夏季大概泡10到20分鐘，冬季時間要長點，大概是30分鐘。我也模仿網上教程做了一份，分享給大家。

吸汁面藕所需的材料：面藕100克，香菜，小蔥調味汁：蒜末 適量，辣椒油 半勺，白芝麻 適量，白糖 一小勺，生抽 兩勺，蠔油 一小勺，陳醋 一大勺，玉米牛肉醬 一大勺

1.先煮上一鍋沸水，開蓋稍微涼下備用，因為天冷，溫水不是首選了

2.把面藕放入小鍋中泡軟，大約20來分鐘，以食材的量來定

3.泡好的面藕沒有硬心，擠壓掉水份放入碗中備用

4.調汁水，先把辣椒油，生抽，蠔油倒入碗中混合下，再來一大勺阿寬的玉米牛肉醬混合攪拌下，有肉的醬汁超好吃

5.再倒入陳醋，白砂糖混合攪拌下，最后是白芝麻和蒜末混合下就搞定

6.把調好的汁水倒入面藕中用筷子快速拌一拌，撒入香菜，小蔥碎再拌下就可以食用了

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